Pinot Noir
Bourgogne, Elzas
Pinot Noir is de druif die wijnmakers tot wanhoop drijft en liefhebbers tot poëzie: dunne schil, vroeg rijp, gevoelig voor alles, maar op de juiste plek levert hij de meest elegante rode wijnen ter wereld. Onze thuisbasis is de Côte de Beaune, waar Fernand & Laurent Pillot in Volnay en Pommard klassieke, zijdezachte Bourgognes maken. Domaine Lichtlé toont de frissere Elzas-kant van de druif, en Enrique Mendoza bewijst dat Pinot op Spaanse hoogte verrassend Bourgondisch kan smaken. Licht van kleur, groot van indruk.
Onze Pinot Noir-wijnen kopen
Rechtstreeks van de wijnboer. Gratis verzending vanaf €99. Liever persoonlijk advies? Je bent welkom bij Wijnhuis Heemstede.
AOC Bourgogne
Fernand et Laurent Pillot Bourgogne Pinot Noir (hve)
Fernand et Laurent Pillot zijn een vader-zoonsduo uit Chassagne-Montrachet, het dorp dat het van beide kanten kan: ze zijn beroemd voor hun witte Premier Crus, maar maken ook degelijke rode wijnen. Deze Bourgogne Pinot Noir is hun instapwijn: van wijngaarden die net buiten de strikte appellatiegrenzen vallen, maar gemaakt door dezelfde hand die de topwijnen vinificeert. HVE-gecertificeerd.
AOC Volnay
Fernand et Laurent Pillot Volnay
De familie Pillot bewerkt al sinds 1625 wijngaarden in Chassagne-Montrachet. In de jaren negentig breidden vader Fernand en zoon Laurent het domein uit met percelen in de buurdorpen Pommard en Volnay; vandaag runt Laurent het huis samen met zijn zoon Adrien. Het domein telt zo'n 15 heuvelachtige hectaren, verdeeld over 50 percelen waarvan 12 premier crus. Alles wordt met de hand geoogst en gesorteerd, de rendementen blijven bewust laag en het domein is HVE-gecertificeerd. Deze Volnay komt uit vijf percelen, aangeplant tussen 1960 en 1999, waaronder de lagen Ronceret en Brouillards, ooit als premier cru geklasseerd en nu samengebracht in deze village-cuvée. Dat verklaart de verfijning in het glas: Volnay is het dorp van de elegante, geparfumeerde Pinot Noir, en Pillot vertaalt dat in een wijn met delicate complexiteit, rood besfruit en zachte kruidigheid. Een eerlijke, klassieke Bourgogne van een huis met vier eeuwen geschiedenis.
AOC Pommard
Fernand et Laurent Pillot Pommard Tavannes
Met de overname van de wijngaarden van Pothier-Rieusset kreeg Domaine Fernand et Laurent Pillot, al sinds 1625 thuis in Chassagne-Montrachet, vaste voet in Pommard. Het perceel Les Tavannes dankt zijn naam aan de adellijke familie Saulx-Tavannes, die hier ooit wijngaarden bezat; de naam bleef door de eeuwen heen aan dit climat verbonden. De bodem is klei-kalk, opvallend rood gekleurd door ijzeroxide, typisch Pommard, en de reden dat de wijnen hier steviger en vleziger uitvallen dan in buurdorp Volnay. Recensies van recente jaargangen beschrijven precies dat karakter: aroma's van zoete rode bessen, kersen en bramen met een vleugje specerijen, een ronde, ampele mond en fijne, licht poederige tannines. Laurent Pillot en zijn zoon Adrien werken met de hand geoogste druiven, lage rendementen en HVE-certificering. Het resultaat is een Pommard met spierballen én charme: een mooie tegenhanger van de fijnere Volnay uit hetzelfde huis.
AOC Alsace
Domaine François Lichtlè Pinot Noir
Domaine François Lichtlé exploiteert 6 hectare wijngaarden in Husseren-les-Châteaux, een schilderachtig dorp op het hoogste punt van de Elzasser wijngaardenroute. François Lichtlé heeft het domein opgebouwd en werkt met de klassieke Elzasser druivenrassen op de graniet- en löss-rijke bodems van de Haut-Rhin. Pinot Noir is het enige rode druivenras dat in de Elzas is toegestaan en levert hier een wijn op met een elegante, lichtrode Bourgognse stijl, maar dan met de mineralige ondertoon die kenmerkend is voor de Elzas.
Alicante DO
Enrique Mendoza Pinot Noir
Pinot Noir verbouwen in het zonnige, droge Alicante klinkt tegenstrijdig, dit is immers een ras dat doorgaans thuishoort in de koele Bourgogne of de Elzas. Toch slaagt Enrique Mendoza erin om van Pinot Noir in de DO Alicante een wijn te maken die zowel de identiteit van het druivenras als de mediterrane omgeving eert. Het geheim zit in de ligging: de wijngaard bevindt zich op de hellingen van de Cabezo de la Virgen in Villena, op voldoende hoogte om de nachttemperaturen laag te houden en frisheid te bewaren. De wijn is biologisch gecertificeerd en veganistisch.
Hoe smaakt Pinot Noir?
Rood fruit, kers, framboos, aardbei, met aardse tonen van bosgrond en paddenstoel. Licht van kleur en body, maar met lengte en spanning door fijne tannine en levendige zuren. Met rijping komen leer, truffel en gedroogde rozen; grote Pinot combineert kracht en lichtheid op een manier die geen andere druif kan.