Pinot Blanc
Ook wel: Weissburgunder, Pinot Bianco
Frankrijk (Elzas), Duitsland, Oostenrijk, Noord-Italië
Pinot Blanc is de bescheiden broer in de Pinot-familie, en juist daarom zo geliefd aan tafel. Geen uitbundig aroma, wel een perfecte balans van zacht fruit, romige textuur en frisse zuren. In de Elzas, waar wij hem halen, is het dé allemansvriend van de wijnkaart: van aperitief tot flammkuchen. Wij importeren van twee families uit de zuidelijke Elzas: Domaine Gruss in Eguisheim en Domaine François Lichtlé in Husseren-les-Châteaux, het hoogste wijndorp van de streek.
Hoe smaakt Pinot Blanc?
Zacht geel fruit, appel, peer, witte perzik, met een vleug amandel en bloesem. Rond en licht romig van textuur, maar altijd fris in de afdronk. Minder uitgesproken dan Pinot Gris, frisser dan Chardonnay: Pinot Blanc wint het op souplesse en drinkbaarheid.
Waar past Pinot Blanc bij?
Flammkuchen en quiche
De Elzasser klassiekers: romig deeg, spek en ui naast zacht, fris wit.
Wijn bij kaasgerechtenGebakken witvis en mosselen
Rond genoeg voor een botersausje, fris genoeg voor de zilte kant.
Wijn bij mosselen