Mousserende wijnen
18 wijnen
Conegliano Valdobbiadene DOCG
Bepin de Eto Prosecco Superiore Extra Dry Millesimato
Bepin de Eto is het familiedomein van de familie Ceschin in San Pietro di Feletto, midden in de heuvels tussen Conegliano en Valdobbiadene, het historische hart van de Prosecco Superiore, sinds 2019 UNESCO-werelderfgoed. Het wijnhuis werd in 1965 opgericht door Ettore Ceschin, die het vernoemde naar zijn vader Giuseppe, in het plaatselijke dialect "Bepin de Eto". Vandaag combineert de familie traditie met moderne keldertechniek: naast deze spumante maakt ze ook stille rode, witte en zoete wijnen. Deze Millesimato is gemaakt van Glera-druiven uit één enkel oogstjaar, dat is wat "millesimato" betekent, en toont daardoor het karakter van die specifieke jaargang. De Extra Dry-stijl geeft net een fractie meer rondeur dan een brut, waardoor de wijn soepel en uitnodigend drinkt zonder zijn frisheid te verliezen. Een Prosecco Superiore DOCG uit de heuvels, en dat proef je aan de finesse.
AOC Champagne 1er Cru
L. Bénard-Pitois Brut Réserve 1er Cru
L. Bénard-Pitois is een recoltant-manipulant uit Mareuil-sur-Aÿ, een Premier Cru-dorp aan de Marne dat bekendstaat om zijn expressieve Pinot Noir. Producteur Bénard werkt met een small-batch filosofie: kleine oogsten, weinig interventie en een nadruk op het typische karakter van zijn thuisdorp, een aanpak die duidelijk verschilt van de grote champagnehuizen.
AOC Champagne 1er Cru
Pierre Leboeuf Brut 1er Cru
Pierre Leboeuf is een recoltant uit Aÿ, een van de zeventien Grand Cru-dorpen van de Champagne, in de Vallée de la Marne. Zijn Premier Cru-blend incorporeert naast Chardonnay ook Pinot Noir en Pinot Meunier voor meer karakter en body dan puur Chardonnay zou geven. De Brut 1er Cru is zijn meest veelzijdige cuvée: toegankelijk, fris en ideaal als introductie tot het huis.
DO Cava
Pago de Tharsys Cava Dominio de Tharsys Brut Nature
Pago de Tharsys is een biologisch gecertificeerd wijnhuis in Valencia dat zijn Cava maakt via de traditionele méthode met tweede gisting op fles. 'Brut Nature' is de droogste categorisering van mousserende wijn, nul gram suiker toegevoegd na de dégorgement, wat een pure, strakke mousse oplevert die de druif zelf zonder make-up laat spreken.
AOC Champagne Grand Cru
Pierre Leboeuf Brut Grand Cru
Waar de 1er Cru blend van Leboeuf toegankelijkheid vooropstelt, draait de Brut Grand Cru volledig om locatie: 50% Chardonnay en 50% Pinot Noir, beide uitsluitend van Grand Cru-klassificeerde wijngaarden. Grand Cru is de hoogste classificatie in de Champagne en wordt toegekend aan slechts 17 van de 319 Champagnewijndorpen. De meerjarige rijping op de lies geeft extra diepgang en fijne, persistente bubbels.
AOC Champagne 1er Cru
L. Bénard-Pitois Brut Rosé 1er Cru
De Brut Rosé van L. Bénard-Pitois is een Premier Cru-champagne uit Mareuil-sur-Aÿ waar Pinot Noir centraal staat, zowel in de blend als in de kleur. Een deel van de Pinot Noir wordt apart 'vinifié en rouge' (rode vinificatie) voor de zachte roze kleur en extra fruitexpressie. Het resultaat is een champagne die meer frisheid en fruitkarakter laat zien dan de gemiddelde roze bubbel.
AOC Champagne Grand Cru
Pierre Leboeuf Brut Grand Cru - Magnum
Pierre Leboeuf Brut Grand Cru in magnum – de ideale keuze wanneer je Champagne wil serveren als het middelpunt van de tafel. In een 1,5-literfles rijpt Champagne trager op de gist, wat resulteert in een fijnere mousse, een meer geïntegreerde complexiteit en extra rijkdom.
Conegliano heuvels
Bepin de Eto Prosecco Rosato Flavé Rosato
De Flavé is het buitenbeentje in het gamma van Bepin de Eto, het familiedomein van de familie Ceschin in San Pietro di Feletto, in de heuvels bij Conegliano. Waar de meeste spumanti uit deze streek op Glera zijn gebaseerd, koos de familie hier voor één zeldzame druif: Incrocio Manzoni, een kruising van de rode Raboso met de aromatische Moscato d'Amburgo, ontwikkeld aan de beroemde wijnbouwschool van Conegliano. Die afkomst verklaart het karakter van de wijn: het parfum en de exotische fruittonen van de moscato-kant, gedragen door de frisheid en de zalmroze kleur van de Raboso. De wijn wordt als millesimato gemaakt, dus van één oogstjaar, en verkrijgt zijn fijne mousse via een tweede vergisting op tank. Het resultaat is een elegante, aromatische rosé-bubbel die je zelden tegenkomt: een echte ontdekking voor wie verder kijkt dan de klassieke Prosecco.
AOC Anjou
Moulin de la Douve Crémant de Loire
De Crémant de Loire van Moulin de la Douve is gemaakt via de traditionele methode, dezelfde als Champagne, met tweede gisting op fles. Het verschil zit in de druivenrassen: Chenin Blanc en Cabernet Franc staan centraal in de Loire-appellatié, wat dit een serieus alternatief maakt dat zijn eigen karakter heeft. Fris, fruitig en voor een heel andere prijs dan Champagne.
AOC Champagne 1er Cru
Pierre Leboeuf Boeuf Noir 1er Cru
De 'Boeuf Noir', de naam verwijst speels naar de achternaam Leboeuf en het begrip 'Blanc de Noirs' (champagne gemaakt van zwarte druiven), is de krachtigste en meest expressieve cuvée van het huis. De nadruk op Pinot Noir geeft deze champagne meer body, diepte en rijp rood fruit dan de klassieke blends.
DO Cava
Pago de Tharsys 2022 Cava Millesime Rose Reserva
Pago de Tharsys is een familiedomein in Requena, het hoger gelegen cavagebied op zo'n 70 kilometer landinwaarts van Valencia. Het hart van het domein is de ondergrondse kelder uit 1808, uitgehouwen in de kalksteenrots, waar de cava's vandaag nog altijd rijpen. Eigenaren Vicente García, in Spanje wel 'de peetvader van de Valenciaanse cava' genoemd, en Ana Suria leerden het vak van de mousserende wijn in de Champagne, en dat kwaliteitsdenken is overal voelbaar: het domein was pionier van de cava rond Requena en legt zich toe op biologische cava's met lange rijping. De 14 hectare wijngaarden, olijf- en amandelbomen worden volledig biologisch bewerkt. Deze Millésime Rosé Reserva is de jaargangscava van het huis, gemaakt van 100% Garnacha en alleen in uitstekende oogstjaren, van handgeplukte druiven. Flessengisting volgens de traditionele methode en lange rijping op de lie maken er een gastronomische rosé-cava met finesse en karakter van.
AOC Champagne Grand Cru
Pierre Leboeuf 2019 Coup de Foudre Grand Cru
'Coup de Foudre', letterlijk 'liefde op het eerste gezicht', maar ook 'blikseminslag', is de jaargangchampagne van Pierre Leboeuf, de cuvée die hij reserveert voor uitzonderlijke oogsten. Het was een warm en rijp jaar in de Champagne, met meer concentratie en rijpheid dan de reserves die de basisblends voeden. Een champagne met zowel frisheid als karakter.
IGT delle Venezie
Tenuta Santomè Sanrichard Cuor di Raboso
Sanrichard is het tweede hoofdstuk in de familiesaga van Tenuta Santomè uit Roncade (Treviso). Deze wijn draagt de naam van William, een van de twee broers Spinazzè achter het domein: rood, bruisend en uitbundig, met wat het huis "het vurige hart van Raboso" noemt. De Raboso Piave is dé historische rode druif van het Piave-gebied: laat rijpend, vol temperament en met van nature hoge zuren. Juist die eigenschap maakt hem zo geschikt voor deze speelse, mousserende vertaling, waarin een vleugje zoet de wilde kantjes van de druif charmant afrondt. Santomè werkt uitsluitend met druiven van de eigen wijngaarden, zo'n 75 hectare in "de tuin van Venetië". Het resultaat is een gastronomische curiositeit met serieuze roots: een sprankelende rode streekwijn die je niet vaak tegenkomt, maar die aan tafel verrassend veelzijdig blijkt.
AOC Champagne Grand Cru
Pierre Leboeuf 2018 Clos d'Hortense Grand Cru
Clos d'Hortense is de absolute topwijn van Pierre Leboeuf: een Blanc de Noirs van 100% Pinot Noir, afkomstig van een ommuurde wijngaard (clos), een zeldzaamheid in de Champagne. Ommuurde percelen staan in de Bourgogne en Champagne symbool voor de beste terroirs, beschermd en zorgvuldig beheerd door generaties. De jaargang was in de Champagne rijp en elegant met een mooie balans.
AOC Champagne Grand Cru
Pierre Leboeuf Brut Grand Cru - 0.375L
Champagne Pierre Leboeuf is een klein familiehuis in Aÿ, een van de zeventien Grand Cru-dorpen van de Champagne en al eeuwenlang een van de meest gerenommeerde wijndorpen van de Vallée de la Marne. Hélène en Pierre Leboeuf bewerken zo'n 6 hectare wijngaard op Premier en Grand Cru-percelen en bottelen onder eigen etiket slechts ongeveer 20.000 flessen per jaar, kleinschalig handwerk dus, ver van de grote champagnehuizen. Die beperkte productie vertaalt zich in zorg en precisie. In dit halve flesje (0,375 liter) komt de wijn extra goed tot zijn recht als aperitief voor twee, of als verfijnde begeleider van een voorgerecht. Dezelfde elegante Grand Cru-kwaliteit, in een formaat dat uitnodigt om vaker een bijzonder moment te vieren.
AOC Bourgogne
Dampt-Frères Cremant de Bourgogne Brut
Dampt Frères is het familiedomein van de broers Eric en Emmanuel Dampt in Collan, tussen Chablis en Tonnerre in het uiterste noorden van Bourgogne. Hun verhaal noemen ze zelf "een moderne epopée van ontmoetingen, doorzettingsvermogen en overtuigingen": vanuit het ouderlijk bedrijf bouwden de broers een domein op met wijngaarden verspreid over drie valleien, die van de Armançon, de Serein en de Yonne. Het gamma loopt van Chablis in al zijn gradaties tot Tonnerre, Épineuil, Irancy en Saint-Bris. In elke fles willen de broers "een stuk erfgoed, terroir en geschiedenis" laten proeven, met precisie als leidraad. Deze Crémant de Bourgogne toont die filosofie in feestelijke vorm: koel klimaat, kalkrijke bodems en de klassieke Bourgondische combinatie van Chardonnay en Pinot Noir, verwerkt tot een pure, frisse mousserende wijn die de vergelijking met menig grotere naam moeiteloos doorstaat.
Treviso DOC
Tenuta Santomè Prosecco Brut
Tenuta Santomè is het verhaal van drie generaties Spinazzè. Grootvader Antonio, boer en wijnbouwer, kocht in 1971 zijn eerste vier hectare; zoon Armando breidde in de jaren tachtig uit met 28 hectare op het eiland Papadopoli in de rivier de Piave. Toen kleinzoon Alan zich in 1995 kwalificeerde als oenoloog, besloot de familie zelf wijn te gaan maken. Samen met zijn broer William bouwde hij in Roncade, bij Treviso, het moderne Santomè-wijnbedrijf, dat inmiddels 75 hectare omvat waarvan ruim 27 hectare Prosecco. Deze Brut komt van de wijngaard Le Calandrine op datzelfde Papadopoli-eiland: een oase in de Piave met bodems rijk aan silt en zand, die precies opleveren waar Prosecco om draait, geur, frisheid en balans. Met 7 gram restsuiker is dit de droge, gastronomische kant van Prosecco: strak, zuiver en allesbehalve zoetsappig.
DO Cava
Pago de Tharsys Cava Alegria de Tharsys Brut
De Alegría de Tharsys Brut is de feestelijke instap-cava van Pago de Tharsys uit Requena (Valencia), gemaakt volgens de traditionele methode met tweede gisting op fles. Fris, droog en toegankelijk: een cava om zonder aanleiding open te trekken.