DO Cava
Pago de Tharsys Cava Alegría de Tharsys Brut Reserva
De Alegría de Tharsys Brut Reserva is een biologische en vegan cava van Pago de Tharsys uit Requena, in het hoge binnenland van Valencia. Hij is gemaakt van 100% Macabeo en rijpt minstens achttien maanden op fles in de ondergrondse kelder van het domein. Die lange gistrijping geeft hem meer diepte dan een jonge cava: fris en droog, met boter en brioche in de afdronk.
Inclusief btw. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.
Ook af te halen
In Fort aan de Drecht op de maandelijkse proefdag en op afspraak. Liever persoonlijk advies? Je bent welkom bij Wijnhuis Heemstede (Zandvoortselaan 159a, di t/m za).
NIX18 · Geen 18, geen alcohol. Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar.
Valencia · Spanje
Pago de Tharsys
Valencia is in de wijnwereld primair bekend als producent van zware, rijpe rode wijnen van de warme kustvlakten rondom de stad. Pago de Tharsys doorbreekt dit beeld volledig: het domaine ligt op bijna negenhonderd meter hoogte in het binnenland van Valencia, in de gemeente Requena, en maakt frisse, elegante Cava… Lees meer
Wijndetails
Vinificatie
100% Macabeo, met de hand geoogst op kalkbodem met diepe kleilagen. Traditionele methode: tweede gisting op fles en minstens achttien maanden gistrijping in de ondergrondse kelder. De expeditielikeur komt uit de eigen solera van de familie, gedoseerd als Brut. Gecertificeerd biologisch en vegan.
Proefnotitie
Bleek citroengeel met een fijne, blijvende mousse. In de neus citrus, rijp geel fruit, witte bloemen en een frisse kruidige toets. In de mond fris en in balans, met mooi volume en een lange afdronk van fruit, boter en gist.
Wijn-spijs advies
Door de rijping kan hij meer hebben dan een jonge cava. Lekker bij gelakte eend, licht pittige gerechten, tempura en gefrituurde vis, en bij tapas met jamón. Ook een mooi aperitief.
Bewaren & drinken
Serveren op 6 tot 8 °C, het liefst in een wijnglas in plaats van een smalle flute, zodat de rijpere aroma's tot hun recht komen. Nu op dronk.
