Pago de Tharsys
Valencia is in de wijnwereld primair bekend als producent van zware, rijpe rode wijnen van de warme kustvlakten rondom de stad. Pago de Tharsys doorbreekt dit beeld volledig: het domaine ligt op bijna negenhonderd meter hoogte in het binnenland van Valencia, in de gemeente Requena, en maakt frisse, elegante Cava en stille witte wijnen die de hoogte en de eigen filosofie van het bedrijf reflecteren.
Requena is ook bekend als een van de Cava-productiegebieden buiten Catalonië, en Pago de Tharsys benut dit statuut optimaal. De Cava's, gemaakt van Macabeo, Parellada en Chardonnay via de traditionele methode (méthode champenoise), zijn fris en complex: groene appel, citrus, brood en een elegante mousse. De hogere ligging in de Meseta van Requena geeft de basiswijnen een frisheid en zuurgraad die Cavas van de warme kustvlakten niet bereiken.
Naast de Cava maakt Tharsys ook stille witte wijnen van Chardonnay en de lokale Verdejo Serrano, en rode wijnen van Bobal, de kenmerkende rode druif van Valencia en de Meseta van Requena. Bobal op hoge gronden is een andere wereld dan de massaproductie van de vlakte: donker, kruidig, met een aardse mineraliteit en voldoende structuur voor bewaring.
Het familiebedrijf Pago de Tharsys heeft ook een aantrekkelijke wijnbeleving voor bezoekers: wijntours, proeverijen en een restaurant maken het een bestemming voor wijnliefhebbers die meer van Valencia willen zien dan de kust.
Schenk de Cava van Tharsys bij aperitief, tapas, gamba's en lichte voorgerechten. De stille witte wijnen begeleiden vis en rijstgerechten (arroz a banda). De Bobal is ideaal bij gegrild vlees en Valenciaanse stoofpotten.
Wijnen van Pago de Tharsys
Rechtstreeks geïmporteerd, altijd van de producent
DO Cava
Pago de Tharsys Cava Dominio de Tharsys Brut Nature
Pago de Tharsys is een biologisch gecertificeerd wijnhuis in Valencia dat zijn Cava maakt via de traditionele méthode met tweede gisting op fles. 'Brut Nature' is de droogste categorisering van mousserende wijn, nul gram suiker toegevoegd na de dégorgement, wat een pure, strakke mousse oplevert die de druif zelf zonder make-up laat spreken.
DO Cava
Pago de Tharsys Cava Alegria de Tharsys Brut
De Alegría de Tharsys Brut is de feestelijke instap-cava van Pago de Tharsys uit Requena (Valencia), gemaakt volgens de traditionele methode met tweede gisting op fles. Fris, droog en toegankelijk — een cava om zonder aanleiding open te trekken.
DO Cava
Pago de Tharsys 2022 Cava Millesime Rose Reserva
Pago de Tharsys is een familiedomein in Requena, het hoger gelegen cavagebied op zo'n 70 kilometer landinwaarts van Valencia. Het hart van het domein is de ondergrondse kelder uit 1808, uitgehouwen in de kalksteenrots, waar de cava's vandaag nog altijd rijpen. Eigenaren Vicente García — in Spanje wel 'de peetvader van de Valenciaanse cava' genoemd — en Ana Suria leerden het vak van de mousserende wijn in de Champagne, en dat kwaliteitsdenken is overal voelbaar: het domein was pionier van de cava rond Requena en legt zich toe op biologische cava's met lange rijping. De 14 hectare wijngaarden, olijf- en amandelbomen worden volledig biologisch bewerkt. Deze Millésime Rosé Reserva is de jaargangscava van het huis, gemaakt van 100% Garnacha en alleen in uitstekende oogstjaren, van handgeplukte druiven. Flessengisting volgens de traditionele methode en lange rijping op de lie maken er een gastronomische rosé-cava met finesse en karakter van.
Ontdek meer uit Valencia
Andere producenten uit dezelfde regio
Alicante DO
Enrique Mendoza 2022 '3' Monastrell-Merlot
Bodegas Enrique Mendoza is een van de toonaangevende namen van de Alicante DO. Het familiebedrijf heeft zijn kelder in L'Alfàs del Pi, vlak bij de kust, maar de wijngaarden liggen landinwaarts rond Villena, op hoogtes van circa 400 tot 650 meter — waar koele nachten voor frisheid en aromatische precisie zorgen. Naast de traditionele Monastrell en Moscatel plant de familie er al decennia internationale rassen als Merlot, Cabernet Sauvignon en Syrah, en juist die combinatie maakt deze wijn zo interessant. De Monastrell-Merlot komt van de wijngaard El Chaconero bij Villena en verenigt het mediterrane temperament van Monastrell — kruidigheid van rozemarijn, lavendel en tijm — met de ronde, fluwelen structuur van Merlot. Na de vergisting rijpt de wijn ruim een jaar op Frans (Allier) en Amerikaans (Oregon) eikenhout; de malolactische gisting vindt op vat plaats. De wijn wordt ongefilterd gebotteld, dus een licht depot is heel normaal.
Alicante DO
Enrique Mendoza 2025 La Tremenda Monastrell
La Tremenda is vernoemd naar de wijngaard waaruit de druiven komen, een perceel met oude Monastrell-wijnstokken in het ruige, droge landschap van Alicante. In het Spaans betekent 'tremenda' overweldigend of indrukwekkend, maar de wijn zelf is allesbehalve zwaar: het is een sappige, fruitgedreven Monastrell die het mediterrane terroir eerlijk vertegenwoordigt zonder zijn charme te verliezen. Bodegas Enrique Mendoza slaagt erin om van dit robuuste druivenras een toegankelijke, vlot drinkbare wijn te maken die toch duidelijk zijn Alicantijnse roots toont.
Alicante DO
Enrique Mendoza 2025 Chardonnay Joven
Chardonnay in Alicante, het klinkt als een onwaarschijnlijke combinatie, maar op de hoger gelegen percelen van de Cabezo de la Virgen in Villena weet dit druivenras een verrassend frisse en mediterraan-expressieve wijn te leveren. Bodegas Enrique Mendoza beschrijft de Chardonnay Joven als 'primaveraal en mediterraan': een jonge wijn die de zonnige charme van de regio combineert met de levendigheid die je verwacht van goed geteelde Chardonnay. Zonder houtrijping, zodat het fruitige karakter volledig tot zijn recht komt.
Alicante DO
Enrique Mendoza 2025 Rosado Monastrell
De Rosado Monastrell van Enrique Mendoza is een rosé die afkomstig is van Finca El Chaconero in Villena, een perceel dat speciaal is aangelegd voor de productie van rosé. Monastrell, het kardinale rode druivenras van Alicante, levert hier niet zijn gebruikelijke krachtige rode wijn, maar een elegante, delicate rosé met een prachtige bleke roze kleur. Door de korte maceratie en de lage vergistingstemperatuur behoudt de wijn zijn frisheid en bloemige delicatesse, perfect voor het mediterrane klimaat en voor iedereen die houdt van een droge rosé met karakter.
Meer producenten in deze regio
Ontdek Valencia