Biologische wijn en HVE
Drie smaken duurzaam, en wat ze echt betekenen
Bij kleine familiedomeinen is zorgvuldig werken in de wijngaard eerder regel dan uitzondering: wie zijn eigen grond aan de volgende generatie doorgeeft, spuit daar niet zorgeloos overheen. Labels maken dat controleerbaar. In ons assortiment vind je twee gecertificeerde varianten, plus een groep domeinen die duurzaam werkt zonder logo op het etiket.
Biologisch (bio)
Europees gecertificeerd: geen synthetische bestrijdingsmiddelen of kunstmest in de wijngaard, en strengere regels in de kelder, waaronder lagere sulfietgrenzen. Herkenbaar aan het groene blaadje en bij ons aan (bio) in de productnaam.
HVE
Haute Valeur Environnementale, het certificaat van de Franse overheid voor het complete bedrijf: biodiversiteit, spuitbeleid, bemesting en waterbeheer. Geen bio-label, wel een gecontroleerde duurzaamheidsstandaard. Bij ons herkenbaar aan (hve).
Duurzaam zonder label
Veel familiedomeinen werken praktisch biologisch zonder het certificaat te voeren; certificering kost jaren en veel administratie. Wij vertellen per wijnhuis hoe er echt gewerkt wordt, van kruidenbegroeiing tussen de stokken tot spuitvrije percelen.
Gecertificeerd bio uit Italië: Castello di Collemassari
In het Toscaanse Montecucco maakt Castello di Collemassari gecertificeerd biologische wijnen die laten zien dat bio en klasse moeiteloos samengaan: van de frisse Melacce tot de rijpere Rosso en de Riserva die een paar jaar kelder verdient.
De bio-flessen van Collemassari
Montecucco Vermentino DOC
Castello di Collemassari 2024/2025 Melacce (bio)
Castello di Collemassari is een biologisch domein in Montecucco, een van de opkomende appellaties van het zuidelijke Toscane op de hellingen van de Monte Amiata. De Melacce is een biologische Vermentino – een aromatische, zonnige druif die langs de Toscaanse kust gedijt en hier een frisse, toegankelijke stijl toont.
Montecucco Rosso DOC
Castello di Collemassari 2023 Rigoleto Montecucco Rosso (bio)
Rigoleto is de toegankelijke instap van Castello di Collemassari – een biologische Montecucco Rosso van dezelfde overtuiging als de Riserva, maar met de directheid en frisheid van jongere rijping. Montecucco, grenzend aan Montalcino, is een appellation die steeds meer erkenning krijgt voor zijn op Sangiovese-gebaseerde wijnen.
Montecucco Rosso Riserva DOC
Castello di Collemassari 2021 Montecucco Rosso Riserva (bio)
Castello di Collemassari is een toonaangevend biologisch domein in Montecucco (zuidelijk Toscane), op de hellingen van Monte Amiata. Montecucco grenst aan Montalcino en produceert met minder bekendheid maar even veel overtuiging uitstekende Sangiovese-wijnen.
Gecertificeerd bio uit Frankrijk en Spanje
Betaalbare bio bestaat: Domaine de Montmarin en Domaine de Mont Auriol maken in de Languedoc gecertificeerde witte wijnen rond een tientje, Cabezabajo bottelt een zuivere bio-Verdejo en Domaine du Séminaire bottelt zijn Côtes du Rhône Villages uit Valréas gecertificeerd biologisch.
Bio-aanraders uit Frankrijk en Spanje
Pays d'Oc IGP
Domaine de Montmarin 2025 Chardonnay (bio)
Domaine de Montmarin ligt in de Côtes de Thongue, een deelgebied van het Languedoc dat bekendstaat om de warme, droge zomers en de vrijheid die een IGP-label biedt: hier mag met druivenrassen worden geëxperimenteerd zonder de strikte regels van een AOP. De biologisch geteelde Chardonnay van het domein is gemaakt in een frisse, zuivere stijl, zonder de overdadige houtrijping die mediterrane Chardonnay soms te zwaar maakt.
Pays d'Oc IGP
Domaine de Mont Auriol 2025 Sauvignon Blanc (bio)
Domaine de Mont Auriol ligt in de Hérault, in de zuidelijke Languedoc, op korte afstand van de Middellandse Zee. Het domein was ooit een koninklijk landgoed en is al dertien generaties in handen van de familie Sarret. Van de 350 hectare grond is 110 hectare beplant met wijnstokken, die volledig biologisch worden bewerkt: herbiciden komen er niet aan te pas, en het domein werkt met organische bemesting en biodynamische principes. In de kelder kiest Mont Auriol voor een zuivere, moderne aanpak met vergisting in tanks, zodat het druivenfruit centraal blijft staan. Deze Sauvignon Blanc laat zien wat dat oplevert: een bleke wijn met groene reflecties, geuren van citrus en pompelmoes en een elegante, frisse smaak. Een zuidelijke Sauvignon met de spanning van een koele stijl — precies wat je wilt bij zeevruchten, rauwe vis of een zonnig aperitiefmoment.
Vino de la Tierra de Castilla
Real Compañia de Vinos 2024 Cabezabajo Verdejo (bio)
Cabezabajo betekent "ondersteboven" — en zo staat de naam ook letterlijk op het etiket. Het is de duurzame lijn van Real Compañía de Vinos, onderdeel van Muriel Wines, een Spaanse familiewijngroep met wortels in de Rioja die in verschillende streken van het land wijn maakt. De lijn is bedoeld als principeverklaring: de wereld eens op zijn kop bekijken om haar beter te begrijpen, en wijn maken met respect voor de omgeving. Naast deze Verdejo omvat de reeks ook een Tempranillo en een Garnacha. Voor deze witte wijn wordt Verdejo, een van de bekendste witte druiven van Spanje, geteeld op de hoogvlakte van Castilië en 's nachts geoogst, zodat de druiven koel de kelder in gaan en hun aroma's behouden. De producent typeert de stijl als fris en breed, met levendige zuren en de subtiel bittere toets die zo kenmerkend is voor de druif. Een eerlijke, toegankelijke wijn met een groen hart.
Côtes du Rhône Villages AOP
Domaine du Séminaire '23/'24 Côtes du Rhône Villages Valréas Ravel (bio)
Domaine du Séminaire ligt bij Valréas, in de Enclave des Papes — een curieus stukje Vaucluse dat volledig door de Drôme wordt omsloten. Hier werkt de familie Pouizin al vier generaties biologisch; tegenwoordig staan Hervé Pouizin en zijn vrouw Mathilde aan het roer, met Ecocert-certificering voor wijngaard én kelder en groeiende aandacht voor biodynamische principes. De wijngaarden liggen relatief hoog, tussen 300 en 400 meter, op klei-kalkbodems te midden van bossen, olijfgaarden en lavendelvelden. Die hoogte geeft de Ravel zijn kenmerkende frisheid: de koele nachten remmen de rijping en houden de zuren levendig, terwijl de zuidelijke zon zorgt voor rijp, donker fruit. De druiven worden met de hand geoogst en in kleine kisten gesorteerd, waarna een lange maceratie van zo'n drie weken met natuurlijke gisten volgt. Zo ontstaat een Villages-wijn die kracht en drinkbaarheid moeiteloos combineert — zuiver zuidelijke Rhône, zonder opsmuk.
HVE: de Loire en de Bourgogne
Onze HVE-flessen komen van drie familiedomeinen: Domaine Tinel-Blondelet in de Loire (Sancerre en Pouilly-Fumé), Nadine Ferrand in de Mâconnais en Fernand et Laurent Pillot in Chassagne-Montrachet. Wie wil doorpakken vindt de premier crus van Pillot en Ferrand bij onze topwijnen.
HVE-aanraders
AOC Sancerre
Domaine Tinel-Blondelet 2023/24 Sancerre Frétoy (hve)
Domaine Tinel-Blondelet is een van de gerenommeerde familiedomeinen van Sancerre, gelegen in de Loire-vallei waar Sauvignon Blanc haar meest fascinerende gedaante aanneemt. Op de kalkstenen kimmeridgian-bodems die ook Chablis zo mineraal maken, levert Sauvignon Blanc hier citrus, steenfruit en een kalksteenmineraliteit die het druivenras transcendeert. HVE-gecertificeerd.
AOC Pouilly Fumé
Domaine Tinel-Blondelet 2023 Pouilly-Fumé Arrêt Buffatte (hve)
Pouilly-Fumé en Sancerre liggen recht tegenover elkaar aan de Loire, maar hebben een subtiel verschillend karakter: Pouilly-Fumé heeft vaker een lichte 'fumée' (rokerigheid) door de silex-kiezelsteen in de bodem, terwijl Sancerre meer van de kalksteenmineraliteit leeft. 'Arrêt Buffatte' is een specifiek perceelnaam van Domaine Tinel-Blondelet, een van de serieuze producenten van de appellation.
AOC Macon Solutré-Pouilly
Nadine Ferrand 2024 Mâcon Solutré-Pouilly (hve)
De Roche de Solutré is een van de meest iconische rotsen van de Mâconnais: een kalksteenklif dat uitkijkt over de Chardonnay-wijngaarden die de naam inspireerden voor dit druivenras. Pouilly-Fuissé, de meest beroemde appellatie van de streek, grenst direct aan Solutré, wat betekent dat de Mâcon Solutré-Pouilly van Nadine Ferrand van hetzelfde kalksteenplateau komt, maar een niveau lager geprijsd is. Nadine Ferrand werkt HVE-gecertificeerd (Haute Valeur Environnementale), de hoogste duurzaamheidsclassificatie in de Franse landbouw.
AOC Bourgogne
Fernand et Laurent Pillot 2023 Bourgogne Pinot Noir (hve)
Fernand et Laurent Pillot zijn een vader-zoonsduo uit Chassagne-Montrachet, het dorp dat het van beide kanten kan: ze zijn beroemd voor hun witte Premier Crus, maar maken ook degelijke rode wijnen. Deze Bourgogne Pinot Noir is hun instapwijn: van wijngaarden die net buiten de strikte appellatiegrenzen vallen, maar gemaakt door dezelfde hand die de topwijnen vinificeert. HVE-gecertificeerd.
En de domeinen zonder logo op het etiket
Een certificaat is een garantie, geen voorwaarde voor goed boeren. Château Ripeau in Saint-Émilion werkt sinds 2017 zonder herbiciden, insecticiden, fungiciden en zelfs zonder koper, en bij de Vignerons du Sommièrois werkt een deel van de aangesloten wijnboeren gecertificeerd biologisch. Op onze wijnhuispagina's lees je per domein hoe er gewerkt wordt.