Wijnleverancier voor restaurants, rechtstreeks van de importeur
Wijnimporteur en leverancier voor de horeca
Grapes & Barrels importeert wijn rechtstreeks van kleine familiedomeinen in Frankrijk, Italië, Spanje, Oostenrijk, Duitsland en Griekenland en levert die aan restaurants, cafés, cateraars en hotels door heel Nederland. Wij zijn een familiebedrijf uit Uithoorn, met een proeflokaal in Fort aan de Drecht, en wij kennen elke producent op onze kaart persoonlijk.
Het verschil met een groothandel zit in twee dingen. Ten eerste de wijn: omdat wij exclusief importeren, staat wat bij u op de kaart staat niet bij de slijter en niet bij de buren. Ten tweede de manier van werken: drie tot vier bezorgdagen per week, geen vaste minimumafname en iemand aan de telefoon die uw kaart kent. Van een huiswijn die opvalt tot een Châteauneuf-du-Pape van Roger Sabon: één leverancier voor de hele kaart.
Wij staan onder andere op de kaart bij Le Hollandais, bij fine-diningrestaurant Tacite in Amsterdam-Zuid en bij De Jouster Toer in Joure, van Amsterdam tot ver buiten de Randstad.
Bezorging zonder eigen voorraad
Een wijnkaart met zestig referenties zonder kelder vol dozen. Zo werkt dat.
Randstad: zelf, drie tot vier keer per week
Amsterdam, Amstelveen, Haarlem, Utrecht en alles daartussen bezorgen wij met eigen mensen. Wij kennen uw kaart, zien wat er loopt en denken mee bij een menuwissel.
Rest van het land: via Foox, gratis en vaker
In het noorden en oosten en in de uithoeken van Nederland werken wij samen met onze logistieke partner Foox. Die rijdt meerdere keren per week langs uw zaak, zonder bezorgkosten, ook voor een paar dozen. U bestelt wat u deze week nodig heeft en houdt verder niets op voorraad.
Flexibel, met redelijkheid als afspraak
Geen vaste minimumafname. Zit u zaterdagmiddag zonder huiswijn, dan helpen wij u uit de brand. Wat wij terugvragen is dezelfde redelijkheid: bestel zoveel mogelijk in één keer, dan blijven de ritten voor iedereen betaalbaar.
Onder andere op de kaart bij
Waarom restaurants voor een importeur kiezen
Zes redenen die het verschil maken tussen uw wijnkaart en die van de buren.
Exclusief importeur, dus hoge marge
Wij zoeken de domeinen zelf op en importeren exclusief. Onze wijnen liggen niet bij de groothandel of de slijter, dus uw gast heeft geen schapprijs om de kaartprijs mee te vergelijken. Dat maakt de marge per fles aanmerkelijk beter dan op wijnen die overal liggen.
Drie tot vier keer per week bezorgd
Zelf in de Randstad, via onze logistieke partner Foox in de rest van het land. Meerdere leverdagen per week betekent geen voorraad, geen kelder vol dozen en geen gemiste avond omdat de huiswijn op is.
Van huiswijn tot topwijn
Huiswijnen van een niveau dat gasten opvalt, glaswijnen met karakter en topwijnen van Pillot, Grattamacco en Roger Sabon. Eén leverancier voor de hele kaart, van de bruine kroeg tot fine dining.
Wijnkaartadvies per gang
Wij kijken naar uw menukaart en uw gasten en stellen per gang een selectie voor, met alternatieven per glas. U proeft alles voordat het op de kaart komt.
Trainingen voor de bediening
Proeverijen en introductietrainingen bij u in de zaak of in ons fort. Uw team kent de wijn en de maker, en dat hoort de gast aan tafel.
Wijnen met een verhaal
Kleine Europese familiedomeinen die met de hand plukken en beperkt bottelen. Elke fles heeft een gezicht en een verhaal dat uw sommelier kan doorvertellen.
Zo werken wij samen
- 1
Kennismaking en proeven
U mailt Sebastiaan met uw kaart en uw wensen. Wij komen langs of u komt naar het fort in Uithoorn, en u proeft een eerste selectie op basis van uw keuken en prijsniveau.
- 2
Voorstel per gang
U ontvangt een voorstel met huiswijn, glaswijnen en flessen per gang, inclusief inkoopprijs en een adviesprijs voor de kaart. Aanpassen kan altijd.
- 3
Eerste levering en training
De eerste bestelling komt met een korte training voor de bediening: welke fles, welke maker, welk verhaal. Zo staat de kaart vanaf dag één goed op tafel.
- 4
Bestellen wanneer u wilt
Daarna bestelt u via het bestelportal, per mail of per telefoon, met drie tot vier bezorgdagen per week. Bij een menuwissel denken wij opnieuw mee.
Wijnen per gerechtensoort
Van huiswijn tot dessertbegeleiding: ons assortiment dekt elke gang van uw menukaart.
Huiswijnen en glaswijnen
Costières de Pomerols Picpoul de Pinet, Pascal Granger Beaujolais en Domaine du Séminaire Côtes du Rhône. Consistent, toegankelijk en van een niveau dat gasten opvalt, voor een eerlijke glasprijs met marge.
Witte wijnen bij vis en zeevruchten
Drapeaux de Floridene Blanc (Graves), Picpoul de Pinet, Skouras Assyrtiko (Peloponnesos) en Château Chênevert Blanc (Pessac-Léognan). Fris en mineraal, voor elk visgerecht.
Rode wijnen bij vlees en wild
Château Campillot (Médoc), Viyuela Reserva (Ribera del Duero), Cascina Adelaide Barolo en Domaine Richaud Cairanne. Structuur voor lam, rund, wild en gegrild vlees.
Champagne en mousserende wijnen
L. Bénard-Pitois Premier Cru en Pierre Leboeuf Grand Cru, champagnes van kleine récoltants. Als aperitief of bij oesters, plus Crémant d'Alsace en Crémant de Loire voor een scherpere glasprijs.
Wijn bij kaas en dessert
Château Bastor-Lamontagne (Sauternes), Château Doisy-Daëne en Isolabella Moscato d'Asti. Voor het kaasbord en een dessertbegeleiding die op de bon opvalt.
Gastronomische wijnkaart
Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru, Grattamacco Bolgheri Rosso en Roger Sabon Châteauneuf-du-Pape. Topwijnen van families met internationale reputatie, in kleine oplage.
Horeca die al samenwerkt met Grapes & Barrels
Restaurants en horecabedrijven die onze wijnen serveren aan hun gasten.
Le Hollandais
Tacite
De Jouster Toer
Fort 1911
Brasserie Margaux
Pampus Paviljoen
De Heeren van Liemeer
Rederij Belle
Diwali Palace
Magnifique
La Mar Varen
Zelf aan de slag? Lees wijnkaart samenstellen voor je restaurant: zeven stappen.
Ook voor de feestdagen: bekijk onze kerstpakketten met wijn voor uw team en relaties.
Veelgestelde vragen van restaurants
Hoe vaak bezorgen jullie bij restaurants?
In en rond de Randstad bezorgen wij zelf drie tot vier keer per week. In het noorden en oosten van het land en in de uithoeken rijdt onze logistieke partner Foox, vaak nog vaker. Daardoor hoeft u geen voorraad aan te houden: wat u vandaag bestelt, staat meestal op de eerstvolgende bezorgdag in uw zaak.
Wat is de minimumafname voor horecaleveringen?
Geen vast bedrag. Wij zijn een familiebedrijf en houden het redelijk: een paar dozen tussendoor is prima, en als u een keer klem zit helpen wij u uit de brand. Wat wij terugvragen is dezelfde redelijkheid, zodat de wekelijkse ritten voor iedereen betaalbaar blijven.
Wat kost wijn voor de horeca bij een importeur?
Ons assortiment loopt van huiswijnen van hoog niveau tot topwijnen van families met een internationale naam, dus de inkoopprijs loopt breed. Omdat wij exclusief importeur zijn, liggen de wijnen niet bij de groothandel of slijter en is er geen schapprijs om mee te vergelijken. Dat geeft u ruimte voor een gezonde marge. Vraag de horecaprijslijst aan via Sebastiaan@grapesandbarrels.nl.
Kunnen jullie helpen bij het samenstellen van een complete wijnkaart?
Ja. Wij kijken naar uw menukaart, uw gasten en uw prijsniveau en stellen een selectie voor per gang, met alternatieven voor per glas. U proeft de voorstellen bij u in de zaak of in ons proeflokaal in Fort aan de Drecht in Uithoorn.
Bieden jullie exclusiviteit voor bepaalde wijnen?
Voor kleine domeinen met beperkte productie is regionale exclusiviteit bespreekbaar. Zo weet u zeker dat de wijn waar uw gasten voor terugkomen niet bij de buren op de kaart staat.
Kunnen jullie training verzorgen voor ons personeel?
Ja. Wij verzorgen proeverijen en introductietrainingen bij u in het restaurant of bij ons in het fort. Uw bediening leert de wijnen en de makers kennen, zodat ze met overtuiging kunnen aanbevelen.
Leveren jullie horecawijn door heel Nederland?
Ja. Rond ons thuishonk Uithoorn (Amsterdam, Amstelveen, Aalsmeer, Haarlem, Utrecht) leveren wij zelf. Voor de rest van het land werken wij met Foox, die meerdere keren per week langs uw zaak rijdt. Zo krijgt een restaurant in Groningen dezelfde flexibiliteit als een restaurant in Amstelveen.
Een wijnkaart die uw gasten nergens anders vinden?
Mail Sebastiaan uw kaart en uw wensen. U krijgt een eerste voorstel en een uitnodiging om te proeven, bij u in de zaak of in Fort aan de Drecht.