Peloponnesos

Er is een moment geweest dat Griekse wijn internationaal nauwelijks serieus werd genomen. Retsina, de gearomatiseerde wijn die voor veel buitenlanders Griekenland vertegenwoordigde, had geen prestige maar eerder de reputatie van de tavernekaraf. Dat is veranderd, en het is veranderd dankzij een kleine groep producenten die in de jaren tachtig en negentig besloten te investeren in kwaliteit, in buitenlandse opleiding en in de potentie van de autochtone Griekse druivenrassen. Skouras is een van de pioniers van deze revolutie, en de Peloponnesos is sindsdien een van de meest opwindende wijngebieden van de Middellandse Zee. Skouras werkt in Nemea, de bekendste rode wijnappellatie van Griekenland, gelegen op de Peloponnesos op kalksteenheuvels die van 250 tot 800 meter hoogte variëren. De druif is Agiorgitiko, letterlijk 'de druif van Sint George'. Agiorgitiko is een druif die de wijnwereld verbaast als men haar voor het eerst serieus proeft: niet de robuuste tanninemonster van het stereotype Mediterrane rode wijn maar een druif van zachtheid, van rijp kersenfruit, van zachte tannines en een warmte die tegelijk Grieks en universeel is. Skouras heeft de Agiorgitiko uitgewerkt in een coherente piramide. De Saint George is de instapwijn: vlot, sappig en direct drinkbaar, een ideale introductie tot het karakter van de druif en de appellation. De Grande Cuvée is de selectie van de beste percelen op de kalksteenheuvels van Nemea: meer concentratie, meer houtrijping, meer complexiteit. Na drie tot vijf jaar bewaring toont de Grande Cuvée haar ware karakter: diepe rijpe kers, pruim, zachte specerijen en een mineraliteit die de kalkstenen bodem onthult. De Peplo Rosé, vernoemd naar het Griekse woord voor 'gewaad', is een van de meest karaktervolle rosés van Griekenland: niet de bleekroze Provence-imitatie maar een wijn met kleur, karakter en diepgang, gemaakt van Agiorgitiko met de intensiteit en de Méditerranée-warmte die de druif van nature draagt. Het werk van Skouras op de Peloponnesos heeft niet alleen de regio op de wijnkaart geplaatst maar heeft ook aangetoond dat Griekenland buiten de bekende Assyrtiko van Santorini over een schat aan autochtone rassen beschikt die de wijnliefhebber verrassen en bekoren. De Peplo Rosé, genoemd naar het Griekse woord voor 'gewaad', bewijst dat Skouras verder kijkt dan de klassieke Agiorgitiko-piramide alleen. Zet de Saint George naast Griekse gerechten: moussaka, souvlaki, feta in de oven, gegrild lamsvlees en Griekse salades. De Grande Cuvée past bij meer monumentale gerechten: gestoofde lamsschouder, gevuld lamskwartier en Kefalotiri-kaas.