Conegliano heuvels
Bepin de Eto Prosecco Rosato Flavé Rosato
VenetoDe Flavé is het buitenbeentje in het gamma van Bepin de Eto, het familiedomein van de familie Ceschin in San Pietro di Feletto, in de heuvels bij Conegliano. Waar de meeste spumanti uit deze streek op Glera zijn gebaseerd, koos de familie hier voor één zeldzame druif: Incrocio Manzoni, een kruising van de rode Raboso met de aromatische Moscato d'Amburgo, ontwikkeld aan de beroemde wijnbouwschool van Conegliano. Die afkomst verklaart het karakter van de wijn: het parfum en de exotische fruittonen van de moscato-kant, gedragen door de frisheid en de zalmroze kleur van de Raboso. De wijn wordt als millesimato gemaakt, dus van één oogstjaar, en verkrijgt zijn fijne mousse via een tweede vergisting op tank. Het resultaat is een elegante, aromatische rosé-bubbel die je zelden tegenkomt: een echte ontdekking voor wie verder kijkt dan de klassieke Prosecco.
Inclusief btw. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.
Afhaling beschikbaar bij Fort aan de Drecht
Zaterdagen 13:30 – 17:00 en op afspraak.
NIX18 · Geen 18, geen alcohol. Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar.
Veneto · Italië
Bepin de Eto
Om de echte Prosecco te begrijpen, moet je eerst het verschil kennen tussen de alledaagse versie en de Superiore. In de supermarkt liggen flessen die de merknaam Prosecco dragen maar afkomstig zijn uit de vlakke industriegebieden van de Veneto-vlakte. Dat heeft weinig te maken met waar Prosecco vandaan komt of… Lees meer
Wijndetails
Vinificatie
100% Incrocio Manzoni. De druiven worden met de hand geoogst en zacht geperst, met een korte weking op de schil voor de zalmroze kleur. De eerste gisting verloopt koel in roestvrijstalen tanks om het moscato-parfum van de druif te bewaren; de mousse ontstaat via een tweede gisting op autoclaaf (Charmat-methode), met enkele maanden rijping op de fijne lie. Gebotteld als millesimato, uit één enkel oogstjaar.
Proefnotitie
De wijn heeft een levendige zalmroze kleur en een fijne, aanhoudende mousse. In de neus komen delicate aroma's naar voren van witte perzik, abrikoos, meloen, lychee, roze grapefruit en een vleugje rijpe ananas. Bloemige tonen van rozenblaadjes en cyclamen completeren het bouquet. De smaak is fris en rond, met een levendige zuurgraad en een subtiele zoetheid, gevolgd door een schone, elegante afdronk.
Wijn-spijs advies
Een aromatische rosébubbel die om iets met parfum vraagt: vitello tonnato, carpaccio van zalm, tempura van garnaal of gemarineerde geitenkaas met honing. Ook prachtig bij een fruitdessert met aardbei of perzik, en natuurlijk gewoon als aperitief.
Bewaren & drinken
Serveer goed gekoeld, tussen 6 en 8°C. Op zijn best binnen twee tot drie jaar na de oogst, zolang het bloemige parfum van de Manzoni op zijn krachtigst is.
Meer over deze druif: Muskateller
