Gamay
Beaujolais (Chénas, Moulin-à-Vent)
Gamay heeft het imago van Beaujolais Nouveau — en dat doet de druif schromelijk tekort. Op de granietheuvels van de tien Beaujolais-crus levert hij serieuze, sappige wijnen die de vergelijking met dorps-Bourgogne moeiteloos doorstaan, voor de halve prijs. Pascal Granger maakt in Chénas en Moulin-à-Vent onze cru-referenties: geconcentreerd, floraal en met de structuur om een paar jaar te rijpen. Domaine Terre Noire toont de pure, ambachtelijke kant van de streek. Gamay is het best bewaarde geheim voor wie elegante rode wijn zoekt.
Hoe smaakt Gamay?
Uitbundig rood fruit — kers, aardbei, framboos — met violen en een lichte peperigheid. Weinig tannine, veel sap en energie. Cru-Beaujolais van graniet (Moulin-à-Vent voorop) is dieper en steviger, met bosfruit en een mineralige kern die na drie tot acht jaar Bourgondische trekken krijgt.
Waar past Gamay bij?
Charcuterie en picknick
Licht gekoelde Gamay is dé fles voor het borrelmoment - van paté tot saucisson.
Wijn bij vlees