Zweigelt
Oostenrijk (Weinviertel, Kamptal)
Zweigelt is de meest aangeplante rode druif van Oostenrijk en de vriendelijkste kennismaking met Oostenrijks rood: sappig, kersig en soepel, gemaakt om gedronken te worden in plaats van bestudeerd. De druif is een kruising van St. Laurent en Blaufränkisch — Oostenrijkse ouders dus — en gedijt op de löss van het Weinviertel. Schloss Bockfliess maakt er onze fruitige Oadaxl-versie, en het NÖ Landesweingut in Krems een klassiek-pure variant. Licht gekoeld is Zweigelt bovendien een geheime allrounder bij gekruid eten.
Hoe smaakt Zweigelt?
Sappige zure kers en framboos met zachte tannine, een vleug zoethout en violen. Licht tot middelzwaar, fris en rond tegelijk — Oostenrijks antwoord op cru-Beaujolais. Meestal ongehout of subtiel gerijpt; het fruit staat altijd voorop.
Waar past Zweigelt bij?
Rendang en rijsttafel
Licht gekoelde Zweigelt is onze geheime tip bij Indonesisch - fruit tegen chili.
Rendang-gids