Verdejo
Rueda, Castilla y León (Spanje)
Verdejo is de identiteit van Rueda, een hoog gelegen wijngebied op de Meseta van Castilla y León. Grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht - soms twintig graden - houden de zuurgraad hoog en de aroma's intens. Onze producent Angel Rodríguez van Bodega Martínsancho is de man die Verdejo redde: hij selecteerde in de jaren zeventig de laatste oude wijnstokken van pré-fylloxera-Verdejo en herstelde het originele oude klonentype. Zonder hem was Verdejo waarschijnlijk vervangen door Sauvignon Blanc. De wijn is een van de meest karakteristieke witte wijnen van Spanje.
Hoe smaakt Verdejo?
Bleekgeel met een lichte groengloed. In de neus venkel, groen kruid, grapefruit en witte peper. In de mond friszuur, licht bitter in de afdronk (kenmerkend, geen fout) en soms met een amandel-toets. Vergelijkbaar met Sauvignon Blanc maar met een eigen kruidig-bittere signatuur.
Waar past Verdejo bij?
Groene salade en gegrilde groenten
De bittertoets van Verdejo spiegelt bittere blaadjes en gegrilde asperges.
Wijn bij gegrilde groentenWitvis met citroen
Een klassieke, veilige combinatie - Rueda-Verdejo is Spaniëns antwoord op Sancerre.
Wijn bij vis