Wijn bij gegrilde groenten
Gerookte, gekarameliseerde groenten van de grill met olijfolie en kruiden - droge rosé of frisse witte wijn.
Gegrilde groenten (courgette, aubergine, paprika, asperges) krijgen door de grill een rokerige, licht bittere karakteristiek. De juiste wijn heeft frisheid en licht kruidige noten - te vaak grijpt men naar zwaar rood, wat de subtiliteit van de groenten volledig overspoelt.
Dit is de gids voor gegrilde groenten als hoofdgerecht, puur vegetarisch, zonder vlees erbij. Staan de groenten naast een stuk vlees op de barbecue, kijk dan bij onze barbecue-gids voor de bijpassende rosé en lichte rode wijn.
In ons assortiment werken de Angel Rodriguez Rueda Verdejo Martínsancho en de Enrique Mendoza Rosado Monastrell uitstekend. Beide hebben genoeg body voor het gegrilde, en genoeg frisheid voor de olijfolie.
Sommelier tip
Serveer wit of rosé altijd op 10-12°C bij gegrilde groenten - de frisheid contrasteert prachtig met de warmte van het gerecht.
Aanbevolen wijnstijlen
Angel Rodriguez Rueda Verdejo Martínsancho
Kruidige Verdejo met een bittere finish spiegelt de grillsmaken
Enrique Mendoza Rosado Monastrell
Droge Spaanse rosé bij gemengde groentespies
Pescaja Roero Arneis
Italiaanse textuur en amandelnoot bij gegrilde artisjok
Onze wijnen bij gegrilde groenten
Geselecteerd op basis van de aanbevolen wijnstijlen, rechtstreeks geïmporteerd van familiedomeinen
Rueda DO
Angel Rodriguez Vidal 2023 Rueda Verdejo Martinsancho
Weinig wijnen dragen zoveel geschiedenis als deze Martinsancho. De familie Rodríguez maakt al sinds 1780 wijn in La Seca, in het hart van Rueda. Toen in de twintigste eeuw vrijwel iedereen de Verdejo-druif de rug toekeerde, weigerde Ángel Rodríguez Vidal zijn eeuwenoude wijngaard Martinsancho te rooien: een kleine perceel met knoestige, prefylloxera stokken uit de zeventiende eeuw. Met stekken van juist die stokken herplantte hij de druif en redde hij Verdejo zo van de vergetelheid. Hij stond mede aan de wieg van de D.O. Rueda (1980) en werd voor zijn verdiensten door koning Juan Carlos onderscheiden met het Kruis van de Civiele Orde van Landbouw. Ángel overleed in 2018; zijn familie zet zijn werk voort. Deze Martinsancho is daarmee geen gewone Rueda, maar het origineel: pure, ongekunstelde Verdejo van historisch plantmateriaal, fris en mineraal zoals de druif bedoeld is.
Alicante DO
Enrique Mendoza 2025 Rosado Monastrell
De Rosado Monastrell van Enrique Mendoza is een rosé die afkomstig is van Finca El Chaconero in Villena, een perceel dat speciaal is aangelegd voor de productie van rosé. Monastrell, het kardinale rode druivenras van Alicante, levert hier niet zijn gebruikelijke krachtige rode wijn, maar een elegante, delicate rosé met een prachtige bleke roze kleur. Door de korte maceratie en de lage vergistingstemperatuur behoudt de wijn zijn frisheid en bloemige delicatesse, perfect voor het mediterrane klimaat en voor iedereen die houdt van een droge rosé met karakter.
Roero Arneis DOCG
Pescaja 2024 Roero Arneis
Pescaja is het familiedomein van de familie Guido in Cisterna d'Asti, precies op het punt waar de zandige heuvels van de Roero overgaan in het Monferrato. De oprichter, econoom van opleiding, koos bewust voor het wijnmakersvak en begon met witte wijnen van Arneis, nog altijd het visitekaartje van het huis. In 2002 verrees een moderne, deels in de heuvel gebouwde kelder, en sinds 2006 werkt Pescaja met cryogene koeling van de geoogste druiven: door de most direct te koelen blijven de meest vluchtige aroma's behouden. Precies daarom staat het huis bekend om wijnen die vooral in de neus verrassen. Met zo'n dertig hectare wijngaard maakt de familie naast Arneis ook Barbera en Nebbiolo, maar deze Roero Arneis laat zien waar het ooit allemaal mee begon: de eigenzinnige witte druif van Piëmonte, fris en aromatisch in zijn zuiverste vorm.
Barbera d'Asti DOCG
Pescaja 2023/2024 Barbera d'Asti Soliter
Barbera d'Asti DOCG is een van de meest geliefde rode wijnen van Piemonte: fruitig, sappig en met de hoge zuurgraad die de Barbera-druif zo prettig maakt bij de rijke Piemontese keuken. Pescaja is een gerenommeerd familiedomein in het Asti-heuvelland, en 'Soliter' verwijst naar de alleenstaande (solitaire) stokken in hun beste percelen.
Veelgestelde vragen over wijn bij gegrilde groenten
Welke wijn past bij gegrilde asperges?
Verdejo of Grüner Veltliner - beide hebben de kruidige nootjes die asperges vragen. Lees ook onze aparte asperges-gids.
Rode wijn bij gegrilde groenten?
Alleen lichte, tannine-arme rode wijnen (Beaujolais, lichte Pinot Noir) - anders overspoelt de wijn de groenten.
Alle wijnen bij vegetarisch
Ontdek ons volledige aanbod, rechtstreeks geïmporteerd van familiedomeinen, speciaal geselecteerd bij vegetarisch.