Picpoul
Ook wel: Piquepoul
Languedoc - Picpoul de Pinet (Frankrijk)
Picpoul betekent letterlijk 'lippenprikker' - een verwijzing naar de hoge zuurgraad. De druif bestaat vrijwel alleen in één appellatie: Picpoul de Pinet in de Languedoc, direct aan het Étang de Thau waar de beste oesters van Frankrijk gekweekt worden. Geen toeval: Picpoul en oesters vormen een van de klassiekste combinaties van de gastronomie. Wij importeren de Beauvignac van Costières de Pomérols, een coöperatie die de standaard zet voor het gebied. De wijn is direct, laag geprijsd voor wat je krijgt, en altijd betrouwbaar.
Hoe smaakt Picpoul?
Bleekgeel-groen. Neus vol citroen, grapefruit, groene appel, zeewind. In de mond bijzonder friszuur, mineraal en licht zoutig - met een lage alcohol (12–12,5%). Geen hout, geen malolactische fermentatie. Drinken binnen twee jaar.
Waar past Picpoul bij?
Oesters, gambas, langoustines
De oorspronkelijke Étang de Thau-match: schaaldieren en Picpoul.
Wijn bij oesters