Sangiovese
Toscane (Chianti, Bolgheri, Montecucco, Montalcino)
Sangiovese is Toscane. De druif is verantwoordelijk voor Chianti, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano en talloze IGT-cuvées. Wij importeren drie Toscaanse Sangiovese-huizen: Tenuto San Giorgio (Chianti-stijl), Castello di ColleMassari (Montecucco, biologisch) en Grattamacco (Bolgheri, waar Sangiovese wordt geblend met Cabernet en Merlot). Samen laten ze zien waarom de druif geen ander thuis heeft: nergens ter wereld levert Sangiovese dezelfde combinatie van kersfruit, aardse tonen, hoge zuurgraad en scherp tannine.
Hoe smaakt Sangiovese?
Rood-transparant met purperen randjes. Kersen, pruim, tomatenblad, leer, tabak en een aardse, licht bittere finish. Hoge zuurgraad - waarom het zo goed werkt bij tomatensauzen. Tannines vast maar niet zwaar. Rijpe cuvées ontwikkelen dropachtige, gedroogde-kruidenaroma's.
Waar past Sangiovese bij?
Pasta bolognese en pizza
De zuurgraad van Sangiovese en tomatensaus zijn voor elkaar gemaakt.
Wijn bij bolognese