Rode druif

Nebbiolo

Piemonte - Barolo, Barbaresco, Roero (Italië)

Nebbiolo is de meest eigenzinnige rode druif van Italië. Alleen in Piemonte - Barolo, Barbaresco, Roero, Gattinara - laat hij zich echt van zijn beste kant zien. De naam komt van 'nebbia' (mist): in oktober hangt er dichte mist over de heuvels van de Langhe wanneer Nebbiolo als laatste druif wordt geoogst. Wij importeren de Barolo van Cascina Adelaide, een familiedomein middenin de gemeente Barolo. Voor wie geduld heeft is Nebbiolo een van de meest belonende druiven ter wereld: parfumachtig, tanninerijk en bewaarbaar tot vier decennia.

Onze Nebbiolo-wijnen kopen

Rechtstreeks van de wijnboer. Gratis verzending vanaf €99. Liever persoonlijk advies? Je bent welkom bij Wijnhuis Heemstede.

Alle rode wijnen

Barolo DOCG

Cascina Adelaide Barolo 4 Vigne

Cascina Adelaide is een klein, gerenommeerd domein in Barolo – de 'koning van de Italiaanse wijnen'. De 4 Vigne ('vier wijngaarden') combineert druiven van vier verschillende percelen in de Barolo-zone, waardoor een wijn ontstaat die de volle breedte van de appellation weergeeft. Nebbiolo is een druif die zijn ware aard pas langzaam onthult: krachtig, tannineus en zuur in zijn jeugd, maar na jaren rijping transformeert hij tot iets transcendents.

€57.50

Hoe smaakt Nebbiolo?

Verrassend licht van kleur (bruinend na een paar jaar), maar krachtig van smaak. Rozen, teer, gedroogde kersen, drop, tabak, leer. Hoge zuurgraad, zeer hoge tannines. Jong is Barolo bijna ondrinkbaar streng; na acht tot vijftien jaar bewaring transformeert de wijn in iets etherisch.

Waar past Nebbiolo bij?

Paddenstoelenrisotto en truffel

Piemonte-klassieker - Nebbiolo en witte truffel horen bij elkaar.

Wijn bij paddenstoelenrisotto

Brasato al Barolo

Rundvlees geschmoord in Barolo - de wijn erbij is dezelfde stijl.

Wijn bij rundvlees

Wild en gemarineerd vlees

Tannines vragen om vetgehalte en umami.

Wijn bij wild

Alle Nebbiolo-wijnen per domein

Cascina Adelaide (Barolo)

Barolo 4 Vigne 2018

Veelgestelde vragen

Klassieke Barolo heeft minstens tien jaar op de fles nodig om zijn tannines te temperen. Topjaren bewaren twintig tot dertig jaar. Wie meteen opent: minstens twee uur decanteren.

Zelfde druif (Nebbiolo), naburige gebieden. Barbaresco is doorgaans iets zachter en toegankelijker jong; Barolo is krachtiger en vraagt meer tijd. Beide zijn top.