Viognier
Noordelijke Rhône (Condrieu), Languedoc, Castilla-La Mancha
Viognier was in de jaren zestig bijna verdwenen - in de hele wereld bleef minder dan twintig hectare over, allemaal in Condrieu in de noordelijke Rhône. Vandaag is de druif weer overal terug, van de Languedoc tot Australië en Californië. Wij importeren twee stijlen die samen het spectrum laten zien: Pago de Vallegarcia in Castilla-La Mancha (verrassend genuanceerd op hoogte) en Montmarin in de Languedoc (biologisch, toegankelijk).
Onze Viognier-wijnen kopen
Rechtstreeks van de wijnboer. Gratis verzending vanaf €99. Liever persoonlijk advies? Je bent welkom bij Wijnhuis Heemstede.
Pago de Vallegarcia DOP
Pago de Vallegarcía Viognier
Pago de Vallegarcia is een van de erkende Vinos de Pago in Spanje, een status voorbehouden aan uitzonderlijke enkelvoudige domeinen met eigen microklimaat en terroir. Het domein ligt op zo'n 900 meter hoogte in de Montes de Toledo, Castilla-La Mancha, waar koele nachten en continentaal klimaat zorgen voor frisse zuren en aroma-intensiteit. Voor een Spaanse Viognier is dit uitzonderlijk: de resultaten lijken meer op een Condrieu dan op een mediterrane witte.
IGP Côtes de Thongue
Domaine de Montmarin Viognier (bio)
Domaine de Montmarin ligt in de glooiende heuvels van de Côtes de Thongue, in het achterland van Béziers met zicht op de Golfe du Lion. Het voormalige koninklijke landgoed is al veertien generaties in handen van de familie Sarret, die er een uitgestrekt domein van zo'n 400 hectare beheert, waarvan ruwweg 80 hectare wijngaard. De familie combineert die lange geschiedenis met een moderne, zuivere manier van wijnmaken: cépagewijnen die het mediterrane terroir laten spreken zonder zwaar of log te worden. Deze biologisch geteelde Viognier is daar een mooi voorbeeld van. Waar Viognier in de Rhône al snel weelderig en rijk uitpakt, kiest Montmarin voor de frisse kant van de druif: veel fruit, een bloemige geur en een levendige, toegankelijke stijl. Het Guide Hachette des Vins nam het domein en deze Viognier meermaals op in zijn selectie: een teken dat deze bescheiden geprijsde zuiderling structureel boven zijn gewicht bokst.
Hoe smaakt Viognier?
Goudgeel. Extreem aromatisch: abrikoos, perzik, kamperfoelie, honing en witte bloemen. In de mond vol, licht olieachtig van textuur, met matige zuurgraad en hoge alcohol (13,5–14%). Weinig zuurgraad betekent minder bewaarpotentieel - de meeste Viognier drink je binnen drie jaar.
Waar past Viognier bij?
Aziatische keuken (Thais, Vietnamees)
Aromatische ingrediënten (citroengras, gember, koriander) vinden hun match.
Wijn bij Thais