Wijn bij groentecurry
Kokos, gember en kruiden vragen om aromatische, licht zoetige wijnen als Gewürztraminer of Viognier.
Een groentecurry - Indiaas, Thais of Zuid-Afrikaans - is een aromatische symfonie van kokos, gember, kurkuma, korianderzaad en chili. De uitdaging: de wijn moet aromatische kracht hebben zonder te botsen met de pikante tonen.
In ons assortiment werken de Domaine François Lichtlé Gewürztraminer en de Domaine de Montmarin Viognier Bio uitstekend bij groentecurry. Beide hebben rijp fruit, matige zuurgraad en genoeg body om kokos aan te kunnen.
Sommelier tip
Bij pittige curry kies altijd een wijn met wat restsuiker (Gewürztraminer, halfdroge Riesling) - suiker temt de brandende peper.
Aanbevolen wijnstijlen
Domaine François Lichtlé Gewurztraminer
Aromatische intensiteit die kokos en gember omarmt
Domaine de Montmarin Viognier Bio
Perzik en abrikoos-tonen bij milde korma of massaman
Weingut Ludwig Ehn Riesling, Kamptal
Bij scherpere curry - de zuurgraad temt de pit
Waarom werkt wijn bij groentecurry?
Een groentecurry mist de eiwitstructuur van vlees of vis om tannines te temperen, daardoor werkt vrijwel geen enkele rode wijn hier goed. Wat wél werkt is een wijn die zelf al kruidig en aromatisch is, zodat hij niet tegen de kokos en kurkuma in vecht maar ermee meebeweegt. Viognier, met zijn eigen abrikoos- en perziktonen, is daar het duidelijkste voorbeeld van: de wijn heeft al precies het fruitregister dat de curry ook op tafel brengt.
Onze wijnen bij groentecurry
Geselecteerd op basis van de aanbevolen wijnstijlen, rechtstreeks geïmporteerd van familiedomeinen
AOC Alsace
Domaine François Lichtlé 2024 Pinot Blanc
Pinot Blanc is de meest toegankelijke en veelzijdige witte wijn van de Elzas, minder uitbundig dan Gewurztraminer, minder complex dan Riesling, maar des te aangenamer als dagelijkse tafelwijn. In de Elzas staat Pinot Blanc bekend om zijn frisse appel- en bloemenaroma's, een zachte textuur en een prettige zuurbalans. Domaine François Lichtlé maakt van dit onderschatte druivenras een wijn die perfect past bij alledaags genot, levendig, fris en gemakkelijk te combineren.
AOC Alsace
Domaine François Lichtlé 2024 Riesling
Riesling is het nobelste druivenras van de Elzas, en wellicht van de hele wijnwereld. Terwijl de Rieslings uit de Moezel en de Rijn vaak zoeter en lichter zijn, is de Elzasser Riesling traditioneel droog, krachtig en mineralig. Husseren-les-Châteaux, het hoogste dorp op de wijnroute van de Elzas, biedt de koelere temperaturen en mineralige bodems die Riesling nodig heeft om zijn karakteristieke strakheid en petrolnuance te ontwikkelen. Domaine François Lichtlé maakt een Riesling in de klassieke Elzasser traditie: droog, fris en met een indrukwekkend bewaarpotentieel.
AOC Alsace
Domaine François Lichtlé 2024 Gewurztraminer
Gewurztraminer is het meest herkenbare druivenras van de Elzas, aromatisch, vol en onmiskenbaar. De naam komt van het Duits 'Gewürz' (specerij) en 'Traminer' (het dorp Tramin in Zuid-Tirol, waar het ras mogelijk zijn oorsprong heeft). Op de rijke, klei-löss en granietgronden van Husseren-les-Châteaux geeft Gewurztraminer een wijn vol exotische aroma's en een weelderig mondgevoel, maar Domaine François Lichtlé houdt de wijn droog en gestructureerd, zodat hij ook aan tafel uitstekend functioneert.
Kamptal DAC
Weingut Ludwig Ehn 2024/25 Riesling Langenlois Urgestein
Weingut Ludwig Ehn is een familiebedrijf in Langenlois, de grootste wijnstad van Oostenrijk, en maakt al sinds 1859 wijn in het Kamptal. Inmiddels staat de vijfde generatie aan het roer: Ludwig Ehn leidt het domein samen met zijn zus. Hun credo, "zo natuurlijk mogelijk, zo flexibel als nodig", vertaalt zich in gezonde bodems, het achterwege laten van insecticiden en herbiciden en zo min mogelijk ingrijpen in de kelder. Zo'n 15 hectare wijngaarden rond Langenlois, met toplocaties als Panzaun, Spiegel en Heiligenstein, vormen de basis; Riesling en Grüner Veltliner spelen er de hoofdrol. Deze Riesling groeit op Urgestein: verweerd oergesteente, de bodem die Kamptal-riesling zijn kenmerkende spanning en mineraliteit meegeeft. Samen met het koele klimaat van het Kamptal zorgt dat voor de frisheid en het aromatische raffinement waar de wijnen van Ehn om bekendstaan.
Veelgestelde vragen over wijn bij groentecurry
Rode wijn bij groentecurry?
Zelden geslaagd - tannines botsen met chili. Als u toch rood wilt, kies een licht koud geserveerde Gamay of Pinot Noir.
Wat bij milde kokoscurry?
Viognier is ideaal - de romige textuur van de wijn spiegelt kokos, de perziktonen matchen met kurkuma en gember.
Alle wijnen bij vegetarisch
Ontdek ons volledige aanbod, rechtstreeks geïmporteerd van familiedomeinen, speciaal geselecteerd bij vegetarisch.