Cabernet Sauvignon
Bordeaux (linkeroever: Médoc, Graves)
Cabernet Sauvignon is de meest aangeplante blauwe druif ter wereld, maar zijn thuisbasis blijft de grindbodem van de Bordeaux-linkeroever. Daar geeft hij wijnen met kracht, structuur en een bewaarpotentieel dat decennia beslaat. Onze linkeroever-selectie telt vijf adressen: Château Ségur de Cabanac in Saint-Estèphe, Château Picque-Caillou, een van de laatste stedelijke wijngaarden van de Bordeaux-agglomeratie, Château Campillot, het Médoc-privéproject van de wijnmaker van Branaire-Ducru, en de Grand Cru Classé-huizen Château du Tertre (Margaux) en Cos Labory (Saint-Estèphe). Van toegankelijke instap tot officieel geklasseerd: voor elk budget een linkeroever-Cabernet.
Hoe smaakt Cabernet Sauvignon?
Cassis, zwarte bes, ceder en grafiet, gedragen door stevige maar rijpe tannine en frisse zuren. Jong is Cabernet gesloten en strak; met vijf tot vijftien jaar rijping ontvouwen zich tabak, leer en sigarenkist. De grindbodems van de Médoc geven een herkenbare koele, mineralige kern onder het donkere fruit.
Waar past Cabernet Sauvignon bij?
Biefstuk en entrecote
Tannine en gebakken rood vlees zijn voor elkaar gemaakt - de klassieker onder de klassiekers.
Wijn bij rund