Wijn bij kaasfondue
Rijke, vette Gruyère-fondue vraagt om een friszure witte wijn - Chasselas, Riesling of droge Elzas.
Kaasfondue is een van de meest indulgent gerechten uit de alpine keuken. Gesmolten Gruyère, Emmentaler en Vacherin met witte wijn en kirsch vragen om een tegenwicht: een wijn met hoge zuurgraad, weinig tannine en genoeg body om de rijkdom aan te kunnen.
In ons assortiment werken de Domaine Lichtlé Riesling en Pinot Blanc uitstekend bij fondue. Beide hebben de scherpte om de vetheid te doorsnijden en de neutraliteit om de kaas niet te overheersen.
Sommelier tip
Serveer altijd dezelfde wijn die in de fondue zit - dat garandeert harmonie tussen glas en pan. Vermijd rode wijn: de tannines botsen met gesmolten kaas.
Aanbevolen wijnstijlen
Domaine Lichtlé Riesling - Elzas
Scherpe zuurgraad snijdt door de gesmolten kaas
Domaine Lichtlé Pinot Blanc
Neutrale, friszure witte wijn - de klassieke Elzasser fondue-wijn
Domaine Gruss Pinot Gris Casse Noisette
Voor rijkere varianten met paddenstoelen of truffel
Onze wijnen bij kaasfondue
Geselecteerd op basis van de aanbevolen wijnstijlen, rechtstreeks geïmporteerd van familiedomeinen
AOC Alsace
Domaine François Lichtle 2024 Pinot Blanc
Pinot Blanc is de meest toegankelijke en veelzijdige witte wijn van de Elzas, minder uitbundig dan Gewurztraminer, minder complex dan Riesling, maar des te aangenamer als dagelijkse tafelwijn. In de Elzas staat Pinot Blanc bekend om zijn frisse appel- en bloemenaroma's, een zachte textuur en een prettige zuurbalans. Domaine François Lichtle maakt van dit onderschatte druivenras een wijn die perfect past bij alledaags genot, levendig, fris en gemakkelijk te combineren.
AOC Alsace
Domaine Gruss 2024 Pinot Blanc Clos St. Etienne
Een frisse en elegante Pinot Blanc uit de Elzas van Domaine Gruss. De Clos St. Etienne toont verfijnde aroma's van appel en citrus, met een levendige structuur en subtiele mineraliteit. Perfect bij lichte gerechten of gewoon om puur van te genieten.
AOC Alsace
Domaine François Lichtle 2024 Pinot Gris
Pinot Gris is in de Elzas wat Chardonnay is in de Bourgogne: de grote witte wijn van de streek, met meer body en complexiteit dan de meeste andere witte druivenrassen. In het verleden heette het hier 'Tokay Pinot Gris', een verwijzing naar de rijke, bijna unctueuse stijl die het ras in de Elzas aanneemt. Op de rijke bodems van Husseren-les-Châteaux maakt Domaine François Lichtle een Pinot Gris met de kenmerkende romigheid van het ras, aangevuld met een frisse mineralige ondertoon die zijn herkomst verraadt.
AOC Alsace
Domaine Gruss 2024 Pinot Gris Casse Noisette
Domaine Gruss is een familiebedrijf in Eguisheim, een van de mooiste wijndorpen van de Elzas. Pinot Gris is in de Elzas de 'noble cépage' bij uitstek voor rijke, aromatische witte wijnen – voller en meer body dan zijn Italiaanse tegenhanger Pinot Grigio, met een uitgesproken karakter van steenfruit en kruiden.
Veelgestelde vragen over wijn bij kaasfondue
Waarom geen rode wijn bij kaasfondue?
Tannines binden met kaasproteïnen op een onaangename manier - de wijn wordt bitter, de kaas metallig. Uitzondering: een heel lichte, tannine-arme Gamay (Beaujolais) kan bij een fondue met veel groenten of aardappel.
Kan ik ook Champagne drinken bij fondue?
Uitstekend - de bubbels en zuurgraad snijden nog effectiever door het vet. Kies een Blanc de Blancs (100% Chardonnay) voor een elegante combinatie.
Wat als de fondue schift?
Roer een scheutje van de bijhorende witte wijn erdoor - de extra zuurgraad brengt de emulsie terug bij elkaar.
Alle wijnen bij kaas
Ontdek ons volledige aanbod — rechtstreeks geïmporteerd van familiedomeinen, speciaal geselecteerd bij kaas.