Kaas en wijn, al eeuwen een geliefde combinatie, en al even lang misverstaan. De mythe dat rode wijn altijd bij kaas past, klopt niet. Witte wijnen, zoete wijnen en mousserende wijnen scoren vaak beter.
De basisregel: vergelijkbare herkomst, vergelijkbare intensiteit. In ons assortiment vind je voor elke kaas een rake combinatie: Sancerre en Pouilly-Fumé van Tinel-Blondelet bij geitenkaas, Grüner Veltliner bij harde kazen, Sauternes van Bastor Lamontagne bij blauwe kaas.
Gerechten in Kaas
Geitenkaas
De leerboekcombo: geitenkaas en Sauvignon Blanc uit de Loire-vallei.
Harde Kaas (Comté, Gruyère, Manchego)
Rijpe, nootachtige kazen vragen om wijnen met diepgang.
Blauwe Kaas (Roquefort, Gorgonzola)
Zoete wijnen zijn het geheime wapen bij het scherpe van blauwe kaas.
Kaasfondue
Rijke, vette Gruyère-fondue vraagt om een friszure witte wijn - droge Riesling of een Elzasser Pinot Blanc.