Pago Los Cerrillos DOP
Montalvo Wilmot 2019 Pago los Cerillos Colleción Privada
Bodegas Montalvo Wilmot is het verhaal van twee families: de Montalvo's, geworteld in La Mancha, en de Wilmots, met een verleden in Engeland en Bordeaux. In 2002 bundelden zij hun ervaring op Finca Los Cerrillos, een wijngoed van veertig hectare op bijna 700 meter hoogte in Castilla-La Mancha. In 2019 kreeg het domein de status Vino de Pago DOP — de hoogste erkenning in het Spaanse wijnstelsel, voorbehouden aan een select gezelschap van individuele domeinen. De Colección Privada is het paradepaardje van het huis: een klassieke Spaanse blend van tempranillo en cabernet sauvignon van stokken van ruim 35 jaar oud, gerijpt in Franse en Amerikaanse eikenvaten. De wijn werd bekroond met onder meer goud op de Concours Mondial de Bruxelles 2018 en 90 punten in de Guía Peñín 2021.
Inclusief btw. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.
Afhaling beschikbaar bij Fort aan de Drecht
Zaterdagen 13:30 – 17:00 en op afspraak.
Castilla-La Mancha · Spanje
Montalvo Wilmot
In het Spaanse wijnrecht is er een categorie die boven alle andere staat: de Vino de Pago, de Denominación de Origen Protegida de Pago, exclusief toegekend aan individuele domeinen die een aantoonbaar uniek terroir en microklimaat bezitten en die een bewezen geschiedenis van uitzonderlijke kwaliteit hebben. Slechts circa twintig Spaanse… Lees meer
Wijndetails
Vinificatie
Druiven: 75% Tempranillo, 25% Cabernet Sauvignon.
Afkomstig van 11,5 hectare wijngaard met stokken van meer dan 35 jaar oud, op de kalk- en kleirijke bodems van Finca Los Cerrillos. Na de vergisting rijpt de wijn 12 maanden in barriques van Frans en Amerikaans eiken.
Proefnotitie
Kersenrood met een granaatrode rand. In de neus rijp fruit, verweven met geroosterde en kruidige tonen van de vatrijping op een warme, zuivere basis. De smaak is sappig en toegankelijk, mooi in balans tussen fruit, hout en zachte tannines, met een lange afdronk.
Wijn-spijs advies
Een veelzijdige begeleider van de stevige keuken: gevogelte, rood vlees van de grill, wild en stoofschotels. Ook mooi bij gerijpte kazen zoals een belegen manchego. Serveer op 16–18 °C.
Bewaren & drinken
Door de vatrijping van twaalf maanden is deze wijn bij verschijnen al mooi in balans; hij kan daarnaast nog meerdere jaren probleemloos in de kelder liggen.
Meer over deze druiven: Tempranillo · Cabernet Sauvignon
