Malbec
Frankrijk (Cahors, Bordeaux, Limoux), Argentinië
Malbec is wereldberoemd geworden in Argentinië, maar de druif is door en door Frans: als 'Côt' is hij de ziel van Cahors en van oudsher één van de zes toegestane druiven in rode Bordeaux. In blends brengt Malbec wat geen andere druif zo geeft: donkere kleur, sappig zwart fruit en een parfum van violen. Bij ons proef je die Franse kant onder meer in de Capitelle de Baronarques uit Limoux, waar Malbec naast Merlot en Syrah een verrassend elegante rol speelt.
Hoe smaakt Malbec?
Donker paarsrood, met braam, pruim en zwarte kers, een vleug viool en cacao. Zachter van tannine dan Cabernet Sauvignon, voller dan Merlot — Malbec zit er qua kracht tussenin. In blends geeft hij kleur, vlees en parfum; solo (Cahors, Mendoza) wordt hij donker en weelderig.
Waar past Malbec bij?
Steak en gegrild rood vlees
De internationale klassieker: Malbec en een goed stuk rundvlees zijn voor elkaar gemaakt.
Wijn bij vleesLamsstoof met pruimen
Het donkere fruit van de druif spiegelt de zoete diepte van de stoof.
Paddenstoelenrisotto
De zachte tannines en het rijpe fruit dragen umami-rijke vegetarische gerechten verrassend goed.
Wijn bij vegetarisch