Château Sociando Mallet

Château Sociando-Mallet is de beroemdste buitenstaander van de Médoc. Toen Jean Gautreau het verwaarloosde domein in 1969 kocht, telde het nog maar een handvol hectaren wijngaard. Hij bouwde het uit tot een van de meest gerespecteerde namen van de Haut-Médoc, gelegen op een uitzonderlijke grindrug bij Saint-Seurin-de-Cadourne, met uitzicht over de Gironde. Het estuarium tempert het klimaat en de diepe grindbodem is er van hetzelfde kaliber als in de beroemde buurgemeenten.

Het opmerkelijkste aan Sociando-Mallet is wat het niet heeft: een klassement. Gautreau weigerde principieel mee te doen aan classificaties, in de overtuiging dat de wijn voor zichzelf moest spreken. Dat doet hij: in blindproeverijen wordt Sociando-Mallet geregeld tussen de geklasseerde châteaux geplaatst. De stijl is compromisloos klassiek, met een hoog aandeel Cabernet Sauvignon, stevige tannines in de jeugd en een bewaarpotentieel van decennia.

Dit is een wijn voor de klassieke keuken: lamsbout, entrecote, wild en gerijpte harde kazen. Jong gedronken vraagt hij om een karaf; op dronk na een jaar of acht toont hij waarom kenners hem al vijftig jaar in de kelder leggen.