Chocolade is een van de moeilijkste smaken om mee te combineren — de bitterheid van pure chocolade verhevigt de tannines in rode wijn en maakt de combinatie onaangenaam. De oplossing: kies zoete gefortificeerde wijnen of zorg dat de chocolade meer melk en suiker bevat.
Banyuls (een zoete Grenache-gefortificeerde wijn) is specifiek gemaakt voor chocolade. Port werkt ook uitstekend. En een rijpe Zinfandel of Amarone kan een goede match zijn bij chocoladecake.
Bereidingswijzen
Sommelier tip
Bij melkchocolade werkt een fruitige rode Grenache of zelfs Banyuls uitstekend. Bij pure chocolade (>70%) kies je beter voor Pedro Ximénez of Banyuls.
Aanbevolen wijnstijlen
Banyuls (zoete Grenache)
De klassieke chocolatier-keuze
Tawny Port of LBV Port
Nootachtige zoetheid bij chocolade
Amarone della Valpolicella
Rijke rode kracht bij chocoladecake
Passende wijnen uit ons assortiment
Geselecteerd op basis van de aanbevolen wijnstijlen · €12–€20
Geen wijnen gevonden in dit prijssegment. Bekijk ons volledige assortiment.
Meer keuze nodig? Bekijk ons volledige assortiment.
Bekijk alle wijnen in de webshop