AOC Limoux
Domaine Baronarques - La Capitelle de Baronarques Blanc
BordeauxDomaine de Baronarques is het Languedoc-avontuur van de familie achter Mouton Rothschild: barones Philippine de Rothschild en haar zonen kochten het eeuwenoude domein bij Saint-Polycarpe (Limoux) in 1998 en renoveerden vijf jaar lang wijngaard en kelder voordat in 2003 de eerste jaargang verscheen. De 43 hectare wijngaard ligt op 250 tot 350 meter hoogte, waar Atlantische en mediterrane invloeden elkaar ontmoeten, de sleutel tot frisse, precieze wijnen in het warme zuiden. La Capitelle is de tweede wijn van het domein: dezelfde afkomst en dezelfde zorg als de grand vin, maar toegankelijker in stijl en prijs. Deze blanc laat zien waarom Limoux geldt als hét chardonnay-terroir van de Languedoc: koele hoogtefinesse, subtiel hout en veel drinkplezier.
Inclusief btw. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.
Afhaling beschikbaar bij Fort aan de Drecht
Zaterdagen 13:30 – 17:00 en op afspraak.
NIX18 · Geen 18, geen alcohol. Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar.
Languedoc · Frankrijk
Domaine de Baronarques
Toen barones Philippine de Rothschild en haar zonen in 1998 op zoek waren naar nieuw terroir, kwamen ze niet uit in Bordeaux maar in Limoux, in de uitlopers van de Pyreneeën. Het eeuwenoude Domaine de Lambert, ooit bezit van de abdij van Saint-Polycarpe, werd omgedoopt tot Domaine de Baronarques en… Lees meer
Wijndetails
Vinificatie
Druiven: 100% Chardonnay (jaargang 2023).
De chardonnay wordt zacht geperst en vergist deels in temperatuurgecontroleerde cuves, deels in eikenhouten vaten. De wijn rijpt vervolgens in barriques waarvan een kwart nieuw is; voor jaargang 2023 vermeldt de handel zes maanden vatrijping, gevolgd door drie maanden op cuve.
Proefnotitie
Licht, stralend geel. Een precieze, expressieve neus waarin delicate houttonen samengaan met knapperig wit fruit, appel, peer, plus citrus en een florale toets. De smaak is rond en genereus, met een zachte textuur, opgetild door frisse mineraliteit. Elegant en verfijnd, met de spanning van de hoogtewijngaarden van Limoux.
Wijn-spijs advies
Mooi bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, een romige risotto of gevogelte met citroen-botersaus. Ook prima als stijlvol aperitief. Serveer op 10–12 °C, niet ijskoud, zodat fruit en subtiele houttonen tot hun recht komen.
Bewaren & drinken
Nu al heerlijk; de frisse zuren en subtiele houtrijping geven deze blanc daarnaast het vermogen om nog enkele jaren te verouderen.
Meer over deze druif: Chardonnay
