AOC Chablis 1er Cru
Dampt-Frères 2024 Chablis Fourchaume 1er Cru
BourgogneFourchaume is een van de bekendste premier cru-klimaten van Chablis: een lange, zuid- tot zuidwestgerichte helling op de rechteroever van de Serein, waar de druiven net dat beetje extra zon vangen. Dampt Frères vinifieert deze cru volledig op roestvrijstalen tanks, zodat het terroir onversneden in het glas komt — geen hout, alleen Chardonnay, kalk en spanning. Het domein in Collan is het levenswerk van drie broers: Hervé, Éric en Emmanuel Dampt, zonen van Bernard Dampt die in 1981 de coöperatie La Chablisienne verliet om zelf te gaan bottelen. Samen bewerken de families tegenwoordig zo'n 90 hectare in en rond Chablis, al ruim twintig jaar volgens lutte raisonnée en met HVE-certificering (Haute Valeur Environnementale). Het resultaat is een Fourchaume die klassiek en zuiver is: minerale structuur, rijp geel fruit en een delicate, lang aanhoudende afdronk. Een premier cru die nu al plezier geeft, maar ook een paar jaar kelder aankan.
Inclusief btw. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.
Afhaling beschikbaar bij Fort aan de Drecht
Zaterdagen 13:30 – 17:00 en op afspraak.
Bourgogne · Frankrijk
Dampt-Frères
Chablis is het meest noordelijke en meest minerale wijngebied van de Bourgogne, gelegen op anderhalve rijuur ten zuiden van Parijs in het departement Yonne. Domaine Dampt Frères is een familiebedrijf dat het meest essentiële karakter van Chablis bewaakt: scherpte, mineraliteit, en de onmiskenbare kimmeridgian-kalksteensmaak die alleen hier bestaat. De broers… Lees meer
Wijndetails
Vinificatie
Druiven: 100% Chardonnay.
De druiven komen van zuid- tot zuidwestgerichte percelen op de rechteroever van de Serein-vallei, het hart van premier cru Fourchaume. Dampt Frères vinifieert en rijpt deze wijn voor 100% op roestvrijstalen cuves, zonder houtcontact, om de frisheid en de minerale expressie van het terroir maximaal te behouden. De wijngaarden worden al meer dan twintig jaar volgens lutte raisonnée bewerkt en zijn HVE-gecertificeerd.
Proefnotitie
In de neus aroma's van citrusfruit, witte bloemen en gedroogde vruchten. De smaak combineert een uitgesproken minerale structuur met rijp geel fruit — denk perzik en gele pruim — gedragen door de frisse zuren die Chablis kenmerken. De afdronk is delicaat en houdt lang aan. Een zuivere, klassieke Fourchaume zonder houtinvloed.
Wijn-spijs advies
Schenk op 12-13°C. Een klassieke partner van coquilles Saint-Jacques — de minerale spanning en het gele fruit tillen de zoete schroeikorst naar een hoger niveau. Ook heerlijk bij gebakken of gestoomde visgerechten, oesters en wit vlees zoals kip of kalfsvlees in een lichte roomsaus.
Bewaren & drinken
Nu al prachtig op dronk, maar de wijn ontwikkelt zich moeiteloos verder: bewaar 3 tot 6 jaar na de oogst in een koele, donkere kelder.
Meer over deze druif: Chardonnay
