Masseria Capoforte
Een masseria is meer dan een boerderij; het is een complete leefwereld. In de Pugliese traditie was de masseria een gesloten, ommuurd landgoed dat zichzelf volledig bediende: olijven werden geperst, graan gemalen, vee gehouden en wijn gemaakt binnen de muren van hetzelfde complex. Die zelfvoorzienende logica, die eeuwenlange band tussen de grond en de mensen die haar bewerkten, heeft de identiteit van de Pugliese wijnbouw gevormd. Masseria Capoforte draagt die erfenis voort, niet als museumstuk maar als levende praktijk.
Het domein ligt in het hart van Salento, op de kalksteenbodem die door Puglia slingert als een ruggengraat. Hier groeien de Primitivo-wijnstokken op de Terra Rossa-bodems die de regio zo kenmerkend maken: dieprode, ijzerhoudende klei op een kalkstenen ondergrond die de wortels dwingt ver en diep te gaan op zoek naar water. Die worsteling is zichtbaar in de druif. De beste Primitivo-stokken van Salento dragen weinig vruchten, maar die vruchten hebben een concentratie en een aromatische intensiteit die moeilijk te evenaren is.
Primitivo is in Puglia thuis op een manier die het Californische Zinfandel nooit helemaal bereikt. Het klimaat is te warm voor dunne, koele wijnen, maar de kalksteenbodems en de constante zeebries van twee kanten voorkomen de overdrijving die dit ras in andere omstandigheden kenmerkt. Bij Masseria Capoforte resulteert dit in een Primitivo die warm en vol is, met rijpe pruim, donkere kers en een vleugje specerijen, maar die toch een structuur en een zuurgraad behoudt die de wijn bij de maaltijd houdt.
De kunst van Masseria Capoforte is precies dat evenwicht: oogsten op het moment dat de tannines rijp zijn maar de zuurgraad nog aanwezig, en vinificeren op een manier die de warmte van het klimaat weerspiegelt zonder erin te verzuipen. Beperkte rijping op gebruikte houten vaten, zorgvuldige fermentatietemperatuur en een strenge selectie in de wijngaard zijn de gereedschappen van het huis.
Oogsten wanneer de tannines rijp zijn maar de zuurgraad nog aanwezig is: dat evenwicht, niet extractie, is het gereedschap van mensen die de grond en de druif kennen als hun eigen handpalm. Combineer de Primitivo met rijke pastagerechten, gegrild lamsvlees, salami of een goede kaas op het terras.
Ontdek meer uit Puglia
Andere producenten uit dezelfde regio
IGP Primitivo di Puglia
Masseria Tagaro 2024 Eclipse Primitivo
Masseria Tagaro is een familiebedrijf uit Locorotondo, het witte stadje in de Valle d'Itria — de hak van Italië. Onder leiding van Michele Lorusso, de derde generatie van de familie, combineert het huis ambachtelijke kennis met een moderne, goed uitgeruste kelder. Tagaro richt zich vol overtuiging op de inheemse druiven van Puglia: naast Primitivo ook Negroamaro, Verdeca, Fiano Minutolo en de zeldzame Susumaniello, geteeld met respect voor het ritme van de natuur. De Eclipse is de Primitivo die het zuiden in het glas brengt zoals het is: genereus, zonovergoten en toch fris genoeg om een tweede glas in te schenken. Een korte rijping op Frans eikenhout geeft de wijn net dat beetje extra rondeur en kruidigheid, zonder het rijpe fruit te overstemmen. Puglia op zijn best: ongecompliceerd genieten met een serieuze basis.
IGT Puglia Bianco
Cantele 2024 Telero Chardonnay
Cantele is een familiebedrijf in Guagnano, in het hart van de Salento. De familie kwam na de Tweede Wereldoorlog vanuit Noord-Italië naar Puglia, waar Giovanni Battista Cantele en zijn vrouw Teresa Manara de basis legden voor het huidige wijnhuis; in 1979 richtten zonen Augusto en Domenico de eigen wijnmakerij op. Inmiddels staat de derde generatie aan het roer van een domein met vijftig hectare eigen wijngaard en zo'n honderdvijftig hectare onder beheer. Cantele werd groot met de inheemse druiven van Puglia — Negroamaro en Primitivo — maar geldt óók als pionier van Chardonnay in de Salento, waar de druif dankzij de zeewind verrassend fris uitpakt. De Telero-lijn is de toegankelijke kant van het huis: zuivere, ongecompliceerde wijnen van één druivenras. Deze Chardonnay wordt bewust zonder hout gemaakt, zodat je de mediterrane zon in het fruit proeft en tegelijk de levendigheid die de streek in haar witte wijnen kan leggen.
IGT Salento
Cantele 2023 Teresa Manara Chardonnay
Teresa Manara is de eerbetoonlijn van Cantele, genoemd naar de vrouw die in de jaren vijftig met haar man Giovanni Battista vanuit Noord-Italië naar de Salento verhuisde om er een wijnbedrijf op te bouwen. Haar zoon Augusto Cantele was er in de jaren negentig als een van de eersten in Zuid-Italië van overtuigd dat Puglia ook grote witte wijnen kon voortbrengen — een gedurfd idee in een streek die vrijwel volledig om rode druiven draait. In 1999 kreeg de wijn officieel de naam van Teresa, als eerbetoon aan "de eerste die in die droom geloofde". De druiven worden al in de tweede helft van augustus geplukt om de natuurlijke frisheid vast te houden, waarna de most gekoeld en zorgvuldig vergist wordt. Het resultaat is een Chardonnay die mediterrane rijpheid koppelt aan elegantie: het bewijs dat de warme Salento wel degelijk verfijnde witte wijn kan voortbrengen.
IGT Salento
Cantele 2023 Amativo Rosso
Cantele is een familiebedrijf uit Guagnano, midden in het hart van de Salento. Het verhaal begint in de jaren vijftig, toen Giovanni Battista Cantele en zijn vrouw Teresa Manara vanuit Noord-Italië naar Puglia trokken; in 1979 werd de wijnmakerij officieel opgericht en inmiddels staat de derde generatie aan het roer. Amativo is een van de meest bekroonde wijnen van het huis, en de naam zegt precies wat er in de fles zit: een samentrekking van negroAMAro en primiTIVO, de twee grote blauwe druiven van Puglia. De druiven komen van traditioneel als alberello (laag boompje) gesnoeide wijngaarden rond Guagnano, Sava en San Pietro Vernotico. Naast al dat rijpe fruit beschrijft de producent ook aroma's van rozen, viooltjes, zwarte peper en gember — een wijn met het zuiden in de aderen, maar met verrassende finesse en een lange adem.
Meer producenten in deze regio
Ontdek Puglia