AOC Chablis

Régis Fevre Chablis

Name: Régis Fevre Chablis
Brand: Domaine Régis Fèvre
SKU: 106-1-12-24-1
Price: 23.50 EUR
Availability: InStock

Bourgogne

Klassieke Chablis van Domaine Régis Fèvre in Fyé, sinds 2017 in handen van de gebroeders Dampt. Zuivere Chardonnay op kalksteen: citrus, wit fruit en een strakke, minerale afdronk.

€23.50

Inclusief btw. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.

Aantal

Ook af te halen

In Fort aan de Drecht op de maandelijkse proefdag en op afspraak. Liever persoonlijk advies? Je bent welkom bij Wijnhuis Heemstede (Zandvoortselaan 159a, di t/m za).

NIX18 · Geen 18, geen alcohol. Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar.

Wijndetails

Vinificatie

Druiven: 100% Chardonnay van wijngaarden rond Fyé en Chablis, op kimmeridgien-kalkbodem. Vinificatie volledig op roestvrijstalen tanks, zonder houtrijping, gevolgd door rijping op de fijne gistsporen. Zo blijven het fruit en de minerale spanning van het terroir zuiver behouden.

Proefnotitie

Helder strogeel met groene reflecties. In de neus citrus, groene appel en wit fruit, met de typisch koele, vuurstenige Chablis-mineraliteit. De mond is strak en levendig, met frisse zuren, een licht zilte toets en een lange, minerale afdronk.

Wijn-spijs advies

De klassieker bij oesters, schaal- en schelpdieren. Past ook mooi bij gegrilde vis, sushi, wit vlees met romige saus en jonge geitenkaas. Serveer op 11–12 °C.

Bewaren & drinken

Nu al prima te drinken; ontwikkelt zich de komende 3 tot 5 jaar verder, waarbij de wijn wat ronder wordt zonder zijn frisheid te verliezen.

Meer over deze druif: Chardonnay

Meer wijnen uit Bourgogne

AOC Bourgogne Tonnerre

Dampt-Frères Chevalier d'Éon 0,375L

De naam 'Chevalier d'Éon' verwijst naar de beroemde 18de-eeuwse diplomaat-spion die in Tonnerre werd geboren, een van de meest fascinerende figuren uit de Franse geschiedenis. Tonnerre zelf is een kleine Bourgogne-appellatie ten noorden van Chablis, op dezelfde kalksteenbodems die Chardonnay zo expressief maken. Dampt-Frères is een van de betrouwbaarste namen van de regio.

€10.50

AOC Bourgogne Tonnerre

Dampt-Frères Chevalier d'Éon

€18.50

Dampt-Frères Crémant de Bourgogne Brut flesfoto

AOC Bourgogne

Dampt-Frères Cremant de Bourgogne Brut

Dampt Frères is het familiedomein van de broers Eric en Emmanuel Dampt in Collan, tussen Chablis en Tonnerre in het uiterste noorden van Bourgogne. Hun verhaal noemen ze zelf "een moderne epopée van ontmoetingen, doorzettingsvermogen en overtuigingen": vanuit het ouderlijk bedrijf bouwden de broers een domein op met wijngaarden verspreid over drie valleien, die van de Armançon, de Serein en de Yonne. Het gamma loopt van Chablis in al zijn gradaties tot Tonnerre, Épineuil, Irancy en Saint-Bris. In elke fles willen de broers "een stuk erfgoed, terroir en geschiedenis" laten proeven, met precisie als leidraad. Deze Crémant de Bourgogne toont die filosofie in feestelijke vorm: koel klimaat, kalkrijke bodems en de klassieke Bourgondische combinatie van Chardonnay en Pinot Noir, verwerkt tot een pure, frisse mousserende wijn die de vergelijking met menig grotere naam moeiteloos doorstaat.

€19.95

AOC Chablis

Dampt-Frères Chablis Vieilles Vignes

Vignoble Dampt Frères is een familieverhaal uit Collan, een dorp tussen Chablis en Tonnerre. Vader Bernard Dampt verliet begin jaren tachtig de coöperatie en begon in 1982 voor zichzelf in een oude schaapskooi, met als doel zijn drie zonen een toekomst in de wijn te geven. Vandaag leiden de broers Eric, Emmanuel en Hervé het domein samen, met wijngaarden verspreid over drie valleien en appellations van Petit Chablis tot Chablis Grand Cru. De familie speelde bovendien een pioniersrol in de herbeplanting van het door druifluis verdwenen wijngebied rond Tonnerre. Deze Chablis Vieilles Vignes komt van stokken van minstens 35 tot ruim 80 jaar oud, verspreid over zes dorpen in de Sereinvallei. Oude stokken geven kleine oogsten en geconcentreerd sap, precies wat deze pure, ongehouten Chablis zijn diepgang geeft.

€24.95

Régis Fevre Chablis

€23.50