Château de Fesles

Er zijn zoete wijnen die de wereld kent en viert: Sauternes, Tokaji, Trockenbeerenauslese. En er zijn zoete wijnen die door kenners worden gefluisterd als de beste geheimnissen van de wijnwereld: Quarts de Chaume, Coteaux du Layon, en Bonnezeaux. Château de Fesles is de naam die men noemt als referentie voor Bonnezeaux, een micro-appellation in de Anjou die tot de zeldzaamste en meest indrukwekkende appellaties van de Loire behoort.

Bonnezeaux bestaat uit slechts een handvol hectares op steile, zuidgerichte hellingen van schistische leisteen boven de rivier de Layon, een zijrivier van de Loire in het Maine-et-Loire. Alleen hier, op deze specifieke hellingen, kan de combinatie van ochtendnevel van de Layon en de mediterrane warmte van de middagzon Botrytis cinerea, de edele rotting, zodanig stimuleren dat Chenin Blanc druiven produceert die zo geconcentreerd zijn dat hun sap nauwelijks nog gefermenteerd kan worden. Het resultaat is een wijn van goud, honing, abrikoos, saffraan en de minerale ondertoon van de leistenen bodem die Bonnezeaux tientallen jaren laat rijpen.

Château de Fesles heeft zijn reputatie als de beste producent van Bonnezeaux over decennialange consistentie opgebouwd. De Chenin Blanc, een druif die in de Loire vrijwel alles kan zijn (droog en strak in Savennières, mousseux in Vouvray, licht zoet in de Coteaux du Layon), vindt hier haar ultieme zoete bestemming. Maar het is geen plompe zoete wijn: de zuren van de Chenin zijn levendig en hoog, en ze bewaren de frissheid in wat anders een zware siroop zou kunnen worden. De best Bonnezeaux jaargangen van Fesles houden vijftig jaar of meer en ontwikkelen in die tijd een complexiteit van noten, gember, kweeperengelei, candied citrus en honing die haar gelijke zoekt in de wereld.

Naast de beroemde Bonnezeaux maakt Château de Fesles ook een rode Anjou van Cabernet Franc, de rode druif van de Loire. Old vines, druivenstokken van veertig jaar en ouder, geven de wijn een extra complexiteit: viooltjes, rode bessen, paprika, groene kruiden en een mineraliteit van de schistische Anjou-bodem. Dit is Loire-Cabernet Franc op zijn meest karaktervolle niveau.

De kracht van Château de Fesles is de veelzijdigheid: een domein dat zowel de rarissimo van de Loire-appellaties als een klassieke rode Loire op hoogste kwaliteitsniveau beheerst.

Bonnezeaux van vijftig jaar oud kan nog verrassen met gember, kweeperengelei en honing, het bewijs dat Château de Fesles meer is dan een historische naam.

Bij tafel is Bonnezeaux onmisbaar bij foie gras, Roquefort, gerijpte Comté, appel- en perentaart en alle desserts met vrucht en room. De Anjou Rouge past bij gevogelte, kalf en zachte kazen.