Chemin de la Pinède

De naam zegt het al: het pad door het dennenbos. Chemin de la Pinède is een domaine dat de ruige, aromatische Languedoc-natuur in de fles weet te vangen. Gelegen in het hinterland van Hérault, op kalkstenen heuvels die zijn begroeid met garrigue, dennen en wilde kruiden, maakt dit domaine rode wijnen van Grenache, Syrah en Mourvèdre die de warmte en kracht van de Languedoc tonen maar zonder de vlakheid die goedkope Languedoc-wijnen kenmerkt.

De Languedoc is de afgelopen drie decennia veranderd van een zee van ordinaire tafelwijn in een region van serieuze kwaliteitsproductie. Kleine domeinen met ambities en terroirbewustzijn hebben de appellation getransformeerd. Chemin de la Pinède past in die beweging: de wijnen zijn gemaakt met zorg, de druiven worden laat geoogst voor maximale rijpheid, de vergisting verloopt langzaam en de rijping in eiken vaten geeft structuur maar geen overdadige houtsmaken.

De rode Languedoc van Chemin de la Pinède heeft het karakteristieke profiel van de streek: pruim, kers, garrigue-kruiden (tijm, rozemarijn, lavendel), een vleugje van de Middellandse Zee en warme tannines die in de jeugd stevig zijn maar snel openen. Een wijn voor bij de barbecue in de zomer en bij de stoofpot in de winter.

Bij tafel past deze rode Languedoc uitstekend bij gegrild lams- en varkens vlees, Provençaalse stoofgerechten, pittige pastasauzen en rijpe kazen. Een veelzijdige tafelwijn met karakter en een uitstekende kwaliteitsprijs-verhouding.